Mild curried potatissallad

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

05 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	234 kCal	12%
Fett	5g	7%
- Mättnader	1g	till 5%

Mild curried potatissallad är det perfekta sättet att ge en klassisk sommarrätt en uppdatering. I denna curried potatissallad avlägsnas den vanliga mayonaisen och ersätts av en lätt currypasta och yoghurtdressing (vilket gör det bättre för dig) och avslutas med en fjäder med färsk koriander för mycket smakdjup. Curried potatis sallad är ett bra sätt att konvertera icke-potatis sallad ätare och se till att din maträtt är favorit på BBQ. Du har också mindre benägenhet att ta med samma maträtt som en annan gäst på en potluckbuffé! Vi älskar att poppa detta i vår picknickhammer, läckra med ett ägg eller korvrulle. Vi garanterar att du vill göra den milda curry potatissallad om och om igen.

Ingredienser

1 kg nya potatis
1 msk vegetabilisk olja
1 lök, skuren i kil
1tsp caster socker
1 msk curry pasta
Salt och peppar, för att smaka
4-6 msk yoghurt, att servera
Koriander, att garnera

Metod

Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten. Låt koka upp och sjuda i 12-15 minuter, eller tills potatisarna bara är mjuka.
Värm oljan i en stekpanna, tillsätt löken och sockret och koka i 5-7 minuter tills löken är mjuk. Tillsätt curry pasta och koka i 1-2 minuter. Rör i vattnet och koka upp, ta sedan av pannan från värmen och lägg åt sidan.
hur man gör florentiner
Tappa potatisarna väl, och när de är svala att hantera, skivar du dem och tillsätt dem till pannan som innehåller lökblandningen. Smaksätt med smak och salt och låt svalna.
Sked potatisen i en serveringsfat och servera antingen varm eller vid rumstemperatur. Dryppa lite yoghurt ovanpå och sprida över några trasiga korianderblad innan servering.