Hairy Bikers Homity Pie

Kredit: Hairy Bikers British Classics

Vegetarian

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

55 min

Lär dig hur du gör Hairy Bikers homity pie recept i bara några enkla steg. Hela familjen kommer att älska det här lätta att göra, värma familjens måltid.

En vattnig hårig Bikers-paj toppad med mjuk ostig potatis, fylld med grönsaker och med en spark med senap kan du bara inte gå fel med det här klassiska receptet. De håriga cyklisterna säger; ‘Populära på sjuttio- och åttiotalet sågs hemlighetskakor ofta som något värda - läderiga, oappetitliga med en självmässig skorpa. Men vi tyckte att denna paj förtjänade en ny titt. Det här receptet är barnbarn till de tidiga pajerna och vi tror helt klart en stor förbättring. Vi har klippt ner potatisen för att göra det mindre tungt och lagt till lite broccoli och andra rotgrönsaker - även om du kan variera dessa som du vill. Selleriak och svensk skulle också fungera bra. En fantastisk veggieskål som alla kan njuta av. '

Ingredienser

400 g vaxartade potatis, tärnad
300g morötter, tärnad
150g rovor, tärnad
200 g små broccoliporetter
15 g smör
2 lökar, tjockt skivad
2 vitlöksklyftor, finhackade
175g Cheddarost, riven
2 msk finhackad persilja
50 ml mjölk eller vatten
1 tsk Dijons senap
200 ml dubbel grädde
havssalt
125 g vanligt mjöl
125 g fullkornsmjöl
150g kallt smör, tärning
1 ägg, slagen

Metod

För att göra bakverket, lägg mjöl och smör i en matprocessor med en generös nypa salt och puls tills blandningen liknar brödsmulor. Tillsätt ägget och tillräckligt med kallt vatten för att binda blandningen. Forma degen till en boll, linda den i fastfilm och låt den kyla i kylen medan du fyller.
Ta en stor kastrull med koka. Tillsätt potatis, morötter och rovor och bringa vattnet tillbaka till koka. Koka i 4 minuter, tillsätt sedan broccolin.
Fortsätt att laga tills grönsakerna bara är klara, men fortfarande med en liten bit till dem - det kommer att ta cirka 2 minuter. Tappa av och låt svalna.
När grönsakerna lagar mat, smälter smöret i en stor stekpanna. Tillsätt lökarna med en nypa salt och koka under omrörning regelbundet tills lökarna har mjuknat och är lätt färgade. Tillsätt vitlök och fortsätt att laga mat i ytterligare 2 minuter.
Ta bort pannan från värmen och ställ åt sidan för att svalna. Förvärm ugnen till 200 ° C / fläkt 180 ° C / gas 6.
Lägg alla kylda grönsaker i en stor skål. Tillsätt 100 g ost och persilja, bland sedan noggrant och lägg åt sidan.
Rulla ut bakverket och använd det för att rada en 20 cm tårta eller en djup pajskål. Sked fyllningen över bakverket. Vispa mjölken och senapen tills du har en tunn pasta och rör sedan in den i grädden. Krydda med lite salt. Häll denna blandning i en långsam och jämn ström över fyllningen så att den suger igenom skikten av grönsaker. Strö den återstående osten på toppen.
Grädda pajen i ugnen i 40–45 minuter tills konditoriet är skarpt och lätt färgat och osten har smält och börjat bruna. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

Detta recept är hämtat från The Hairy Bikers British Classics kokbok
gör dominos vegansk pizza