Om du vet hur du rengör en wok ordentligt efter användning kommer stekta pommes frites att höra till
(Bildkredit: Getty)
Att förstå inveckligheterna i vissa köksartiklar - som att veta hur man rengör en wok effektivt - är viktigt om du vill hålla dina köksredskap i gott skick (och din mat smakar lika bra som den borde också). Ja, underhåll är nyckeln. Men ibland är det inte så uppenbart hur man bäst tar hand om vissa köksredskap.
Ett perfekt exempel på detta är den pålitliga wok. Den kanske inte används till varje måltid, men den här specialkocken - som tros ha sitt ursprung för mer än 2000 år sedan i Han -dynastin Kina - är utan tvekan en kök viktigt . Medan deras ursprungliga tunga gjutjärnsformar har ersatts av lättare metaller, som är lättare att manövrera över värme, återstår en klassisk egenskap: woks är svåra att rengöra.
Till skillnad från många andra typer av kastruller , innan den används första gången, måste en god wok vara 'välkryddad' (som proffsen säger)-vilket innebär att ett skyddande lager eller patina byggs upp på metallen, genom en process som är utformad för att skapa en naturlig, non-stick beläggning . Uppenbarligen är detta inte nödvändigt med konstruktioner tillverkade med non-stick-ytor, men med mer klassiska woks är detta vägen till livslängd.
Trots det, om det blir för varmt i köket, kan ingredienserna fastna eller brinna, vilket gör själva woken mindre effektiv och maten du lagar med den mindre smakrik. När detta händer är uppgiften att få din wok gnistrande ren igen inte alltid enkel. Lyckligtvis har vi avslöjat de bästa tipsen om hur du rengör en wok, så att du enkelt kan fortsätta laga mat.
hur lång är gryningen franska i fot och tum
Hur man rengör en wok efter användning - 4 enkla lösningar
Oavsett om du har kryddat din wok eller inte innan du använder den (mer om det senare) finns det en skräddarsydd metod för hur du rengör en wok ordentligt efter att du har lagat matlagningen, oavsett vilket tillstånd den är i. Våra fyra beprövade rengöringslösningar var och en svarar på ett specifikt problem, så att du kan få din wok att se så bra ut som ny igen med så lite besvär som möjligt.
1. Använd varmt tvålvatten för daglig rengöring
Om du bara vill underhålla din wok dagligen kan det inte vara lättare att rengöra. Tja, det kan om du lägger den i diskmaskinen, men vi avråder starkt från det; medan det är en bekväm del av alla köksstädning rutin kan diskmaskinen vara hård mot specialkökssatser, till exempel woks. Tvätta istället din hand med varmt tvålvatten och en mjuk trasa. Om det finns några envisa såser eller ingredienser som inte vill skilja sig från pannans yta, låt dra i några minuter innan du försiktigt polerar med en skrubbsvamp. Skölj slutligen, torka och förvara. Lätt.
2. Rengör rostiga eller klibbiga wokar med salt
Om du tar bort din wok från skåpets baksida, där den har legat oälskad längre än du vill erkänna, kan det se lite värre ut för slitage. Oavsett om den har byggt upp lite rost eller har blivit klibbig vid beröring (från otillräcklig rengöring tidigare) är denna saltbaserade rengöringsteknik en riktig räddare.
Ställ din wok på medelvärme och tillsätt en kopp salt. Rör saltet runt formen i en cirkelrörelse med en metallspatel i cirka 20 minuter. Ta bort från värmen, släng saltet och låt svalna. När woken har svalnat, torka av den med lite olja - all rost eller klibbiga ytor borde ha försvunnit, som om det var genom magi.
Om du inte vill använda salt för att ta bort rost från din wok finns det ett annat sätt: dra din wok i varmt tvålvatten i några minuter och skrubba sedan försiktigt för att ta bort all rost och eventuell fjällning. Om det behövs kan du använda en rengöringsmedel som trådull, men akta dig-detta kan ta bort en del av den uppbyggda patinan (krydda) på ytan av din wok. Om så är fallet, krydda din wok helt enkelt enligt våra instruktioner nedan.
3. Använd ättika för att rengöra en non-stick wok
Om du är orolig för att skada en non-stick yta är detta wok-rengöringstekniken för dig. Istället för att använda slipande rengöringsmaterial föreslår vi att du skapar en rengöringscocktail som gör att du försiktigt kan rengöra ytan; vinägerns sura natur gör det till ett utmärkt alternativ för att lösa bort envisa avlagringar.
För att göra detta, tillsätt en halv kopp vit vinäger, tillsammans med en kopp vatten, till din wok. Värm försiktigt över svag värme på hällen i tio minuter, låt sedan svalna. Skölj bort 'cocktailen' med varmt tvålvatten med en mjuk trasa - alla tidigare envisa skräp ska nu lätt komma bort.
nypa nom-bantningsvärldsrecept
Medan din ättika är slut kan du också lära dig hur man avkalkar en vattenkokare eller hur man rengör en diskmaskin med hjälp av detta skåp.
4. Använd diskmaskinstabletter för att ta bort tuff, fastnat mat
För super envisa matrester, som bara inte kommer från din wok yta, kan du behöva dra ut de stora vapen-diskmaskin tabletter. Obs: inte diskmaskinen själv! Även om dessa geniala små uppfinningar kanske inte är din första tanke när det gäller hur man rengör en wok, är de bra på att knoppa envisa fläckar eller uppbränd mat. Detta beror på att enzymerna i dem är speciellt utformade för att lossa matrester.
Fyll din panna till hälften med vatten, tillsätt en diskmaskin och låt koka upp på spisen. Låt sjuda i tio minuter innan du tar av från värmen och låt svalna. Tvätta med en mjuk trasa och varmt tvålvatten när woken har svalnat ordentligt. Diskmaskinens tablett borde ha gjort det hårda arbetet för dig, så det här steget behöver bara en lätt beröring.
Hur man krydderar en wok
Om du har investerat i en ny wok för att laga dina favoritkinesiska recept, eller om du bara vill behålla ett befintligt, kommer du att ha bra vetskap om hur du smaksätter den här specialköksutrustningen. Helst bör en rostfri eller gjutjärn wok krydda innan den används första gången, så den är i toppskick redan från start.
Att smaksätta en panna innebär i huvudsak att olja och värma insidan, för att skapa en non-stick barriär. Detta kommer att erbjuda livslängd, liksom bättre tillagningsförhållanden för goda måltider.
Den första kryddningen kommer inte att vara för evigt - speciellt om du har använt några av de mer strikta rengöringsmetoderna ovan för att ta bort rost till exempel. Det är därför troligt att du måste utföra denna process mer än en gång, men lita på oss när vi säger att det är värt den extra ansträngningen.
anka stek nudlar
1. Tvätta din wok i tvålvatten
För att få bästa resultat, börja med en ren yta. Tvätta helt enkelt din wok i varmt tvålvatten, polera den lätt med en skrubbsvamp i en cirkelrörelse. Detta kommer att ta bort all smuts eller skräp från fabriken eller butiken och se till att wokens insida är klar att användas.
2. Värm din wok på hällen
Värm sedan din wok på spisen tills den är rökande varm, rotera och luta den för att säkerställa att alla ytor värms jämnt. Beroende på metallen i din wok kan den mörkna eller bli blå-svart när den värms upp; detta är normalt och orsakas av att föroreningar bränns av. I motsats till vad dina instinkter förmodligen säger till dig, är det här faktiskt bra. För att hela woken ska bli ordentligt kryddat måste du se till att du får en jämn färg över hela pannan.
3. Kyl och skölj din wok
När den är tillräckligt färgad, ta bort woken från värmen och låt svalna från hällen, så den påverkas inte av kvarvarande värme - vi rekommenderar att du lämnar den i cirka 10 minuter innan du rör den igen. Tvätta woken igen i varmt tvålvatten när den har svalnat innan du torkar noggrant.
4. Olja din wok
Värm woken igen - den här gången på medelvärme - och tillsätt en matsked olja i pannan (olivolja är bäst, men matolja kan fungera). Torka av oljan runt hela insidan med några bitar hushållspapper, använd en tång för att hålla dessa om du föredrar det. Se till att det inte finns någon stående olja i wokens botten, ta sedan bort från värmen och låt svalna helt innan du förvarar det tills det behövs.
Om du har stänkt någon olja på din spis under processen, var aldrig rädd - vår guide till hur man rengör en spishäll kan hjälpa dig att återställa din till perfekt skick.
Du kan krydda din wok med några månaders mellanrum, men att laga mat regelbundet kommer också att säkerställa att du håller den ordentligt. Den konsekventa användningen av mycket olja och direkt applicerad värme ger en beläggning som med tiden blir non-stick.