Det här är de olika typerna av kokkärl som varje kock behöver i sitt kök, oavsett tillagningsuppgift du planerar
(Bildkredit: Getty Images)
Är du osäker på vilka typer av kastruller som är viktiga för dig att ha i ditt kök? De bästa grytorna och kokkärlen är de som du kan lita på för att visa en mängd olika rätter - från stekt ägg till grytor, till pastarätter och soppor.
kycklingpittabröd
Medan bästa köksredskap alternativ är utan tvekan subjektiva, det råder ingen tvekan om att ha rätt blandning av kokkärl i ditt hem betyder att du kommer att vara ordentligt utrustad för att klara alla matlagningsuppgifter - det kan vara stekning, kokning, bakning, långsam matlagning eller mer jobbiga uppgifter som karamellisering eller skapande såser.
Att ha rätt form gör att du kan slutföra tillagningen ordentligt och enkelt - trots allt kan inte alla pannor göra alla rätter ordentligt, och att inte ha den rätta ibland gör det bara svårare att laga mat.
När det kommer ner till det, räknar vi med att det bara finns åtta typer av kokkärl som alla ivriga kockar behöver, oavsett om du är amatör eller expertkock. Denna viktiga kombination kommer att säkerställa att du har köksredskap för varje tillfälle. Och det kommer att vara saker du återkommer till gång på gång.
De åtta typerna av pannor som varje kök behöver
Oavsett om du vill lägga till i din samling köksredskap eller börjar din från början, kommer att ha dessa åtta typer av kastruller i din arsenal göra det lättare, snabbare och mer effektivt att laga mat.
1. Stekpanna
Om du liknar oss, blir din stekpanna den mest använda köksutrustningen som kan kliva upp på tallriken för att skapa alla möjliga recept. Därför är det absolut nödvändigt för köket. Våra favoritdimensioner är någonstans mellan 24-26 cm, vilket vanligtvis är tillräckligt stort för att passa matkomponenter för två till fyra personer. Men du kan behöva större om du lagar mat för en större familj. En stekpanna är en bra allroundpanna, varför den har kommit in på den här listan. Till exempel kan du piska upp snabbt äggstekt ris-tack vare den non-stick-beläggning som ofta används för att steka stekpannor, inga ägg eller rispinnar, vilket resulterar i en perfekt fluffig finish.
Bäst att göra: Fisk, omelett, stekt ris
2. Gryta
Folk har lagat mat i grytor som liknar kastruller i tusentals år och, som man säger, om det inte går sönder, fixa det inte! Självklart finns kastruller nu i alla möjliga former, storlekar och utföranden, inklusive snyggt koppar och funktionellt rostfritt stål (se vår guide för hur man rengör koppar och hur man rengör rostfritt stål här när du är klar med matlagning). Vi tror att varje kök behöver en bra tredelad uppsättning; den stora kastrullen täcker satsmatlagning och rejäla rätter, medan mindre kastruller är perfekta för att piska upp sidor, till exempel potatismos. Och om du letar efter en ny induktionspanna, ta en titt på vår guide till bästa induktionspannor , där vi har avrundat våra favoriter.
Bäst att göra: Chili, potatismos, curry
3. Lagerpott
Även om du vanligtvis inte lagar mat för folkmassor, är en lagerpott ovärderlig för vanlig satslagning eller udda stunder på året när ditt hem kan fyllas med gäster. Krukor är bra, helt enkelt på grund av hur stora de är, vilket betyder att de är den enda köksredskap du behöver för att förbereda stora mängder av dina favoritrecept. Oavsett om de används för att göra en stor uppvärmning, vintergryta eller för att koka ner ben för ett rikt lager, är dessa spishjältar också supermångsidiga. Ett annat snyggt tips är att använda din lagerpott för att göra konserver och chutneys-på så sätt eliminerar du behovet av en separat (sällan använd) syltform.
Bäst att göra : Soppa, fond, grytor, sylt
4. Grytgryta av gjutjärn
En gjutjärnsgryta (annars känd som en nederländsk ugn) är en av de mest mångsidiga typerna av kokkärl, älskad-bland annat-för dess förmåga att laga en en-grytmåltid och spara på diskningen. En gjutgryta (ett fast tillagningsmaterial) gryta har potential att sakta laga, baka, steka, koka och bryna, vilket betyder att du aldrig inte Använd den. Och eftersom det kan tas från spishäll till ugn, kan du finjustera temperatur och atmosfär för att få det bästa resultatet, oavsett din maträtt.
Visste du till exempel att du kan använda en av dessa grytor för att baka surdegsbröd också? Även uppvärmning, plus dess förmåga att täta in lite fukt, innebär att gjutjärnet kommer så nära som möjligt att efterlikna en professionell bakugn du kan i ditt eget hem. Resultaten är en högre ökning av din limpa, liksom en stor skorpa. Och oavsett om du föredrar en induktionshäll eller gasspis, bör en gryta i allmänhet fungera på dem båda. Dessutom kan grytgrytor av gjutjärn tas från köket till bordsskivan - för ännu mindre diskning.
Bäst att göra: Bröd, grytor, långkokt kött
5. Mjölkpanna eller minipanna
En smarrig panna verkar vid första övervägandet kanske inte särskilt praktisk, men håll fast vid oss. Små mjölkpannor eller små stekpannor är några av våra mest använda köksartiklar. För att undvika behovet av att ta ut en större stekpanna som kanske inte är nödvändiga, är de perfekta för att piska upp steksåser och smaksatta smörsmör, koka eller steka enskilda ägg eller värma upp rester. Av denna anledning är de också praktiska för dem som kanske bor ensamma. Och så är det naturligtvis deras ursprungliga syfte - att värma upp mjölk. Dessa pannstora kokkärl är i själva verket en stor behållare för att göra en varm varm choklad eller mjölkigt frukostkaffe på kvällen. Och på grund av sin mindre storlek är mjölkpannor också idealiska för användning på bästa bärbara induktionshällar också.
Bäst att göra: Såser, uppvärmning av rester, kokta ägg, mjölkbaserade drycker
6. Grytform
Stekpannor liknar stekpannor i storlek och material, men i stället för en plan yta kännetecknas de av riggade, upphöjda kanter i hela formen. De är ofta rundade eller fyrkantiga kastruller, men kan också vara stora och plana spishällar.
Den här typen av kokkärl är avgörande för alla kök, eftersom de är ett bra verktyg för att laga mat som biffar, kyckling eller kött. Stekpannor ger de ganska tillfredsställande rödmärkena som du ofta ser på mat, som inte bara ser ljuvliga ut utan också förbättrar matens smak, vilket ger den en utsökt, rökig crunch.
Bäst att göra: Biffar, grillmat, rött kött i allmänhet
7. Gjutjärnspanna/stekpanna
hur man gör en jätte cupcake tårta(Bildkredit: Staub)
En tung gjutjärnspanna, eller stekpanna i USA, finns i varje toppkock. Dessa tunga bitar fungerar så bra eftersom de leder värme lysande, lagar innehållet jämnt och skapar en underbar skorpa på alla typer av mat-från karamelliserade biffar till krispiga kycklingbröst. Eftersom de i allmänhet är gjutna i ett stycke med fasta handtag, är dessa kokkärl också bra om du vill börja maten på spishällen innan du flyttar den till ugnen för att laga mat.
Tricket för att hålla en stekpanna av gjutjärn som producerar vacker mat är att inte använd tvål på den; tvätt med tvål (eller diskmedel) avlägsnar barriären som gradvis byggs upp från att olja i pannan rutinmässigt återuppvärms, vilket så småningom skapar en naturlig non-stick-beläggning. För mer information, se vår guide till hur du rengör en gjutjärnspanna.
Bäst att göra: Stekt ägg, biff, stekt kyckling
8. Wok
Inget hem ska vara utan en wok, varför det har gjort det på vår lista över de typer av kastruller du måste ha. Det är utan tvekan den bästa matlagningsutrustningen för att skapa asiatiska recept-till exempel omrörningar-eftersom den har en smal botten och breda, långsträckta sidor som möjliggör snabb tillagning och gott om snabb blandning. Den lilla basen av en wok är perfekt för att snabbt värma upp olja, så de kan också vara lysande för fritering också, allt från dumplings till kyckling.
Och när du är klar med din wok, se vår guide för hur du rengör en wok för att hålla den i bästa möjliga skick.
Bäst att göra: Asiatiska recept som röror och curryrätter