Grekiskt lamm axel recept



serverar:

8-10

Skicklighet:

medium

Prep:

35 min

Matlagning:

3 timmar 35 min

Näring per portion

RDA
kalorier 343 kCal 17%
Fett 16g 23%
- Mättnader 6g 30%

Har familjen kommit runt? Denna läckra lammstekt i grekisk stil serverar 8-10 personer. Långsamt rostad för maximal smak, använd rester av kött till smörgåsar





Ingredienser

  • 1,5 kg (3 pund) benbenad lamm
  • För stoppningen:
  • 1 stor aubergine, tunt skivad
  • 3 msk olivolja
  • 1 stor lök, skalad och finskivad
  • 1-2 stora vitlöksklyftor, skalade och krossade
  • 3 msk varje hackad färsk persilja och mynta
  • 1 tsk torkad oregano
  • Salt och svartpeppar
  • 250 ml (8fl oz) vitt vin
  • Juice av en halv citron
  • 4 stora, eller 8 medelstora potatisar, skurna i bitar


Metod

  • Pensla aubergineskivorna med lite olja, sprid ut på en bakplatta och grill tills de har brunt. Lägg i en skål. Lägg lökskivorna på brickan, droppa med olja och grilla i några minuter. Lägg till auberginen och bland i vitlök, örter och smaksättning.

    svamp pizza recept
  • Ställ in ugnen på 220 ° C / Gas Mark 7. Lägg lammet ut plant, klipp av överflödigt fett och lägg fyllningen i en remsa som är cirka 10 cm bred i mitten. Ta upp köttet på vardera sidan för att göra en rull och knyt på minst 6 platser.

  • Lägg köttet i en stekpanna, häll i vinet och citronsaft och gnugga med resten av oljan.

  • Stek i 15 minuter till brunt, reducera sedan värmen till 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 och koka i 1½ timme. Parboil potatis i 8 minuter, tillsätt sedan rostningen och strö mer oregano om du vill. Koka köttet och potatisen i ytterligare 1 ½ timme.

  • Ta ut köttet och låt vila i 15 minuter. Tappa bort alla utom 2 msk juice i en kanna och lägg tennet, med potatisarna fortfarande i, tillbaka i ugnen vid 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.

  • Skumma bort fettet från juicen och använd det till att göra sås, förtjockas med granulat om du vill.

  • Skiva kött tjockt och servera med potatis, morötter och kål.

    det här är min sista brie torte
Läs Nästa

Damson sylt recept