serverar:
8-10Skicklighet:
mediumPrep:
35 minMatlagning:
3 timmar 35 minNäring per portion | RDA | |
---|---|---|
kalorier | 343 kCal | 17% |
Fett | 16g | 23% |
- Mättnader | 6g | 30% |
Har familjen kommit runt? Denna läckra lammstekt i grekisk stil serverar 8-10 personer. Långsamt rostad för maximal smak, använd rester av kött till smörgåsar
Ingredienser
- 1,5 kg (3 pund) benbenad lamm
- För stoppningen:
- 1 stor aubergine, tunt skivad
- 3 msk olivolja
- 1 stor lök, skalad och finskivad
- 1-2 stora vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 3 msk varje hackad färsk persilja och mynta
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och svartpeppar
- 250 ml (8fl oz) vitt vin
- Juice av en halv citron
- 4 stora, eller 8 medelstora potatisar, skurna i bitar
Metod
Pensla aubergineskivorna med lite olja, sprid ut på en bakplatta och grill tills de har brunt. Lägg i en skål. Lägg lökskivorna på brickan, droppa med olja och grilla i några minuter. Lägg till auberginen och bland i vitlök, örter och smaksättning.
svamp pizza recept
Ställ in ugnen på 220 ° C / Gas Mark 7. Lägg lammet ut plant, klipp av överflödigt fett och lägg fyllningen i en remsa som är cirka 10 cm bred i mitten. Ta upp köttet på vardera sidan för att göra en rull och knyt på minst 6 platser.
Lägg köttet i en stekpanna, häll i vinet och citronsaft och gnugga med resten av oljan.
Stek i 15 minuter till brunt, reducera sedan värmen till 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 och koka i 1½ timme. Parboil potatis i 8 minuter, tillsätt sedan rostningen och strö mer oregano om du vill. Koka köttet och potatisen i ytterligare 1 ½ timme.
Ta ut köttet och låt vila i 15 minuter. Tappa bort alla utom 2 msk juice i en kanna och lägg tennet, med potatisarna fortfarande i, tillbaka i ugnen vid 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.
Skumma bort fettet från juicen och använd det till att göra sås, förtjockas med granulat om du vill.
Skiva kött tjockt och servera med potatis, morötter och kål.
det här är min sista brie torte