Mary Berry och Paul Hollwood är tillbaka i augusti med fler av våra favorit -tv -program - Great British Bake Off! Efter 6 serier har vi lärt oss mycket av drottningen av bakning och Mr Hollywood, så vi har avrundat 9 bästa tips vi har plockat längs vägen och som varje bagare behöver veta!
1. Använd strösocker istället för strösocker
Florsocker har mindre partikelstorlekar, vilket ger dig en lättare bakning utan kristaller som ibland kvarstår när du bakar med strösocker. De finare kristallerna i strösocker löser sig mycket lättare vilket ger dig en mjukare, lättare och luftigare bakning!
För en riktigt lätt svamp, prova detta Mary Berry citronregn dukplatta . Det är verkligen ömtåligt och så enkelt att göra!
2. Vad du än gör, öppna INTE ugnsluckan för tidigt
Det snabbaste sättet att förstöra din tårta är att öppna ugnen innan kakan är klar. 'Sjunkna svampar är resultatet av underbakning' har Paul tidigare berättat för Woman's Weekly. Frestas inte att kolla in det - så länge ugnen har rätt temperatur och du har följt receptet ordentligt kommer din tårta att bli bra! Vi vet att det är svårt, men det är inte värt den sorgliga, sjunkna tårtan som måste gå i papperskorgen.
kryddig butternut squash soppa jamie oliver
3. Använd den exakta mängden stigande medel
Gör inte misstaget att gissa vilka mängder bakpulver eller bikarbonat som behövs. En tesked kan vara skillnaden mellan en fin ljus, fluffig tårta eller en platt, stuggig bakning. Var inte heller överentusiastisk med din blandning - vi vet att det är roligt, men du vill inte sluta slå all luft ur din blandning - bakning är ett knepigt spel ...
4. Lär känna din ugn
Allas ugn är annorlunda, så hur mycket du än kan följa instruktionerna i ett recept till ett T behöver du fortfarande använda lite sunt förnuft. Till exempel, om din ugn har en hotspot, undvik den så att din tårta inte bakar för snabbt på utsidan. Använd dina sinnen - om din tårta fortfarande är för blek, utan den fina gyllene färgen, och den inte är fjädrande vid beröring, så är den förmodligen inte klar än, så lämna den lite längre.
'Om du har haft din ugn i många år, få den servad och kontrollera effektiviteten hos ugnstermometern' sa Paul till Woman's Weekly i en intervju nyligen.
Recept är bra på mätningsstadiet och för hur du blandar ingredienserna, men var smart när det gäller själva bakningsstadiet. En tårta tillagad på en något lägre temperatur kommer också att ha en plattare topp, vilket undviker en toppad och trasig mitt, eftersom blandningen kommer att stiga långsammare och jämnare.
5. Övning gör mester när det gäller maränger
Tyvärr är felmarginalen när det gäller maränger ganska bred. Ett av de vanligaste problemen som människor hittar är att deras maränger börjar gråta under bakningsprocessen. Anledningen till detta kan vara att du har 'tillsatt sockret för snabbt eller om du har lagt till för mycket på en gång' skriver Mary på sin webbplats. Nyckeln här är att ta dig tid med marängen och skynda dig inte.
Om du vill ge det en chans har vi massor av recept i vår marängreceptsamling som du kan prova idag.
6. Var inte en martyr
Om du kan göra ett jobb med en handvisp eller ett kökshjälpmedel, använd dem! Du behöver inte spendera åldrar på att göra något för hand när du enkelt kan använda praktisk köksutrustning för att hjälpa dig. 'Om en processor skapar en bättre färdig produkt än att göra saker för hand och sparar tid och ansträngning i processen, säger jag go for it', säger Mary. Ta hennes råd - bakning ska vara kul, och du ska njuta av det!