- Mjölkfri
gör:
1 burkSkicklighet:
lättKosta:
inteKaty Salters mjölkfria citronsyra är så enkelt och gör det perfekta alternativet för alla med en mejeriintolerans, oavsett om du använder det som ett kakfyllmedel, på rostat bröd eller som en ätbar gåva
Ingredienser
- 4 ägg plus 2 äggulor
- 2 tsk majsblomma
- 100 g mejerifri solrosspridning
- riven zest av 2 citroner, plus juice av 3 citroner
- 175 g gyllene rapsocker
- nypa havssalt
Metod
För citronsyra: Pisk hela ägg, äggulor och majsblomma i en stor skål och lägg åt sidan. Lägg den mejerifria spridningen i en kastrull över medelhög värme under omrörning tills den börjar smälta. Tillsätt citronskal, juice, socker och salt. Håll omrörningen konstant tills spridningen har smält och sockret har lösts upp. Sila genom en sikt i en annan stekpanna eller stor skål och sätt tillbaka den ansträngda vätskan i pannan över låg medelhög värme.
Häll i det visade äggblandningen i en långsam, stadig ström och vispa konstant för att kombinera. Fortsätt vispa tills blandningen har konsistensen av tjock vaniljsås.
Ta bort från värmen. Låt svalna helt och häll sedan i en steriliserad burk och försegla. Förvara i kylen (det kommer att pågå i en vecka).