Triple lager ostkaka recept

serverar:

10 till 12

Skicklighet:

medium

Prep:

20 min

Matlagning:

55 min

Denna välsmakande och färgglada ostkaka skapades av goodtoknow-användaren Jan Lawry - den är perfekt för speciellt tillfälle och kommer definitivt att imponera på dina gäster. Denna trippellager ostkaka serverar mellan 10-12 personer och tar ungefär 1 timme och 35 minuter att göra. Denna enkla ostkaka är väl värt att vänta och säkert bli en stor hit. Servera denna imponerande ostkaka med en dusch med enkel- eller dubbla grädde. Eventuella rester kan förvaras i en lufttät behållare eller täckas i fastfilm och förvaras i kylen i upp till 2 dagar.

Ingredienser

• För basen:
• 100 g matkakor, krossade.
• 50g osaltat smör, smält.
• 25g demerara socker
• För ostkakan:
• 1 kg gräddost
• 200 g rapsocker
• 4 medelstora ägg
• 56g mörk choklad, smält
• 1tsp vaniljextrakt
• 220 g jordgubbar, blitzade i en mixer
• För toppningen:
• Spån av vit choklad eller färsk frukt eller vispad grädde, föredragen.
• Utrustning behövs:
• 20 cm tårtablett, antingen vårformad eller lösbotten.

Metod

• 1. Värm ugnen till 180C / 350F.
  2. Lätt olja eller smör basen på tårtan.

  För basen:

  1. Lägg de krossade matsmältningskakorna i en skål och tillsätt det smälta smöret och sockret. Blanda noggrant och tryck in basen på tårtan. Tryck väl ner och sätt sedan kakan i kylen.

  För ostkakan:

  1. Lägg gräddosten och sockret i en stor skål och blanda mycket noggrant (jag använder en handhållen elektrisk mixer). Tillsätt äggen åt gången och fortsätt att blanda väl. Dela nu blandningen i tre lika stora delar.
  2. Tillsätt 56 g smält mörk choklad till den första delen. Blanda väl tills det har blandats ordentligt.
  3. Ta nu tårtan ur kylen och häll in chokladblandningen. Slät tills den är jämnt spridd över kexbasen. Sätt nu tårtan i frysen i goda 10 minuter.
  4. När de tio minuterna är kvar tar du tårtan ur frysen, tar den andra delen av gräddostblandningen och tillsätter en tesked vaniljessens. Häll denna vaniljblandning på chokladblandningen och jämn tills den sprids jämnt. Sätt tillbaka tårtan i frysen i ytterligare tio minuter.
  5. När tiden är ute tar du tårtan ur frysen, tar den sista delen av gräddostblandningen och tillsätter de blixta jordgubbarna. Blanda väl och häll detta på vaniljblandningen. Lägg nu tårtan försiktigt i ugns mellersta hylla och baka i 50-55 minuter.
  6. Stäng av ugnen och låt ostkakan i ugnen svalna helt. Detta förhindrar att kakan spricker. När den är sval, ta ut tårtan och kör en tunnkniv kniv runt kakan på ostkakan. Kyl kakan nu i minst fem timmar, eller över natten.
  7. Ta bort ostkakan när den är redo att serveras och lägg den på en serveringsplatta. Dekorera som du vill, grädde, färsk frukt eller vit chokladspån.