Blomkålost - Recept

Friska
Låg fetthalt

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

35 min

Blomkålost är den typ av övergiven sida som vi gillar att se på ett matbord under de kalla vintermånaderna.

Blomkålost är den perfekta tröstande sidan maträtt för alla värmande rost middag, samt en läcker fristående maträtt serveras med en sida av ångad grönsaker. Den här läckra sidan maträtten kommer på bordet på nolltid! Detta enkla blomkålostrecept är en perfekt och klassisk grönsaksrätt som kombinerar kokta blomkålfloretter med en rik och krämig ostsås. Ett fantastiskt blomkålostrecept gör det perfekta ackompanjemanget för rostad eller grillad kött och fjäderfä men fungerar också perfekt som ett enkelt veggiesmåltid, kanske med några gröna bönor. För att göra detta snabba blomkålostrecept måste du använda en välsmakad mogen Cheddar för såsen och för en extra smakuppsving kan du lägga till en smulad Stilton eller en lite finrivad Gruyère eller parmesanost. När du köper en blomkål till din veggieskål väljer du en som har fast krämvita blommor utan fläckar eller bruna fläckar och skarpa gröna yttre blad. Om du vill lägga till lite färg till din blomkålost, köpa också en broccoli, hacka upp den och blanda den med din blomkål för att göra den till en blomkål och broccoli. Byt till grillen under de senaste fem minuterna av kokningen för en krispig topp.

Se hur man tillverkar blomkålost

Ingredienser

1 stor blomkål, trimmad och skuren i stora blommor
50 g smör
50 g vanligt mjöl
600 ml mjölk
100g mogen Cheddarost, riven
Salt och nymalet svartpeppar

Metod

Förvärm ugnen till 200 ° C / Gas Mark 6. Koka blomkålflororna i en stor panna med lätt saltat kokande vatten i 5-6 minuter eller tills det bara är mjukt. Tappa väl av och vipp flororna i en stor ugnsfast gratinskål.
Värm upp smöret i en kastrull tills det är smält och rör sedan snabbt in mjölet med en träsked. Låt koka under låg omrörning i 2 minuter. Tillsätt mjölken gradvis under omröring hela tiden tills såsen är tjock och slät. Låt sjuda i 5 minuter, rör om ofta.
Ta bort pannan från värmen och rör om nästan all ost. Krydda såsen med salt och nymalet svartpeppar och häll över blomkålen. Strö över resten av osten. Grädda i ugnen i 20 minuter tills toppen är gyllene och bubblande.
Om du vill lägga till en vridning till det traditionella blomkålostreceptet, lägg till brödsmulor och körsbärstomater på toppen av skålen när den är tillagad. Hoppa tillbaka under grillen i ett par minuter för att bruna brödsmulorna.