Gordon Ramsays Mint Chocolate Truffles

gör:

80-90

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timmes kylningstid

Gordon Ramsays trufflar för mintchoklad är den perfekta behandlingen för de veckorna när du behöver lite choklad avkänning.

Vi älskar hur de skarpa smakerna på mynta som kontrasterar med den krämiga rikedomen i chokladen gör dessa tryfflar så smakfullt perfekta.

Detta recept av kändisskocken Gordon Ramsay är lätt att göra och perfekt för att göra med barnen, säger Gordon; 'Hemma höjer jag min egen lilla brigade av souskockar, som alltid är villiga att hjälpa till med alla recept som innebär choklad och möjligheten att slicka skeden - det här vädjar verkligen.'

baby ansiktsmuffins

Förvara dessa för dig själv eller använd dem som de perfekta hemlagade gåvor - spara pengar och gör dem personliga.

varför använde elizabeth-bankerna ett surrogat

Ingredienser

250 ml dubbel grädde
250 ml enkelkräm
lilla gäng mynta
500 g mörk choklad (cirka 70% kakaofasta material)
130g smör, tärning
130 g klar honung
Beläggning (en eller flera av följande)
kakao pulver
krossad chokladflakstänger,
krossade amarettikakor,
finhackade pistaschnötter eller mandlar

Metod

Häll båda krämerna i en medelhög kastrull. Basera lätt mintkvistar med en träsked för att släppa deras doft och tillsätt i pannan. Värm mycket försiktigt i 5-6 minuter för att införa grädden med minten.
Samtidigt bryter du upp chokladen och lägg i en värmetät skål med tärningssmör och honung.
Sila den varma grädden genom en sil på choklad, smör och honung under omrörning när du gör det; kasta myntkvistar. Fortsätt att röra tills chokladen har smält och blandningen är slät.
Häll blandningen i en bred, grund skål, täck och kyl i kylen i en timme eller tills den är fast.
boxningsdag paj
Sprid dina valda beläggningar på separata plattor. Ta tryffelblandningen från kylen och skopa ut en del med en tesked och forma den till en sfär genom att snabbt rulla den i dina händer. (Gör detta snabbt för att undvika att tryffeln smälter med värmen i dina händer.) Kasta tryffeln i din önskade beläggning och ordna på en tallrik. Upprepa med resten.
Placera tryfflarna i en grund plastbehållare, försegla och kyla tills de är fasta och redo att serveras. Ät inom 3–4 dagar.