Lammbalti med recept för spenat och kikärtar

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

5 min

Matlagning:

50 min

Näring per portion		RDA
kalorier	432 kCal	22%
Fett	20g	29%
- Mättnader	7g	35%

Lammbalti är ett av allas favorit curryrecept. Vi har gett det en hälsosam twist med proteinpackade kikärter och hälsosam grön spenat, för en välsmakande, lätt curry som kommer in på bara 432 kalorier per portion. Det finns redan en måttlig värme i det här receptet, men om du gillar det riktigt kryddig kan du lägga till lite mer currypasta efter smak.

Ingredienser

• Zest och juice av 1 lime
• 150g badkar i grekisk stil
• 400 g lammbiff eller lammhalsfilé, trimmad och skuren i små bitar
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 lök, skalad och skivad
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 1 sötpotatis, skalad, skuren i små kuber
• 3 msk Balti kryddpasta
• 400 g kan kikärter, sköljas och dräneras
• 300 ml hett lamm- eller grönsakslag
• 200-250g robust färsk spenat
• Naan bröd, att tjäna

Metod

• Blanda limeskall och juice med yoghurten i en stor skål. Tillsätt köttet, blanda väl och låt marinera i 30 minuter eller längre. Värm oljan i en stor kastrull, tillsätt löken och vitlök och koka i några minuter. Tillsätt sötpotatisbitarna och koka i 10 minuter, rör om ibland tills de är gyllene.

• Tillsätt Balti-pastan, rör om i ett par minuter, tillsätt sedan kikärterna och lager. Rör in lammet i sin marinad. Låt koka på låg värme i 25-30 minuter, tills kött och potatis är mjukt. Tillsätt spenaten och låt den försvinna. Servera med raita och naans.