- Vegetarian
serverar:
4Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
35 minMatlagning:
30 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 761 kCal | 38% |
| Fett | 40gg | 57% |
| - Mättnader | 19gg | 95% |
Denna hjärtliga vegetariska svamp-, lins- och aubergineslasagne är gjord med färska pastaprodukter och grönsaker i åtanke. Det här receptet är lätt att följa, bara lägga i dina linser, aubergine och svamp spenat och ostsås och koka i 30 minuter innan du tuckar in. Vi älskar att det här receptet är riktigt enkelt att ge din egen twist, beroende på vad du tycker om (eller vad är i kylen!). Köttiga grönsaker som paprika och courgetter fungerar också bra i en linslasagne och kan ersättas i stället om du föredrar. När du är redo att servera tror vi vitlöksbröd och en stor grön sallad är det perfekta komplementet till denna linslasagne.
Ingredienser
- 3 auberginer, skivade längsgående
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 4 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 morötter, hackad
- 200g gröna linser
- 600 ml grönsaker
- 2 msk balsamicoäger
- 2 msk soltorkad tomatpuré
- 300g svamp, skivad
- 500 g fryst spenat
- 250 g krukkvark
- 200 ml färsk grädde
- 60g vegetarisk parmesan, riven
- ¼tsp mark muskot
- 75g - 2 stora ark - färsk lasagne
- 1tsp torkad oregano
- 2 stora bakplåtar, smorda och fodrade
Metod
Värm ugnen till 200 ° C. Ordna aubergineskivor på bakplåtarna. Strö över hälften av vitlök och pensla över 2 msk olja, koka i 15 minuter tills auberginerna är mjuka.
Anna Richardson stämmer perkins
Värm 1 msk olja i en stor kastrull, tillsätt löken och moroten och koka i några minuter för att mjukna. Tillsätt linser, lager, vinäger och soltorkad tomatpuré och låt sjuda i 20 minuter, eller tills grönsaken och linserna är mjuka.
Värm upp resten av oljan i en stekpanna, tillsätt svampen och koka i 5 minuter, vänd tills den är brun.
Lägg spenat, resten av vitlök och salt i en skål och mikrovågsugn i 5 minuter, eller tills avfrostning. Tippa i en metallsikt och använd en potatismaskare för att pressa ut all överskottsvätska.
Tippa kvarken och crème fraiche i en kanna. Tillsätt hälften av parmesan och muskotnöten och krydda sedan. Blanda ihop tills det är jämnt.
hur man lagar hela havsabborre
Lager linsblandningen, aubergineskivor, lasagne, svamp, spenat och ostsås. Strö över återstående ost och oregano. Låt koka i 30 minuter tills den är gyllene.