serverar:
6Skicklighet:
mediumKosta:
mittenPrep:
25 minMatlagning:
25 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 521 kCal | 26% |
| Fett | 46g | 66% |
| - Mättnader | 21g | 105% |
| kolhydrater | 2g | 26% |
Lax och sparris är en klassisk kombination, och att lägga hollandaise tar det till nästa nivå. Det kan verka skrämmande, men hemmagjord hollandaise är lättare än du skulle tro och så värt att vänta! När du väl har lärt dig hur man gör en hollandaise kan du använda den i så många andra recept, till exempel ett klassiskt ägg Benedict. Du kan servera denna lax- och sparrisfat med härliga nya ångade nya potatisar om du vill lägga till en kolhydrat för att göra det till en mer betydande måltid. Tarragon ger hollandaisen en stansad anis-smak, som parar sig så bra med laxen och sparris. Denna lax- och sparrisstekt med en bricka är en lätt men imponerande maträtt att servera vid sommarmiddagsfester.
julgran kex
Ingredienser
- För laxen
- 2 x 300 g laxsidor
- 2 citroner, skivade
- handfull örter som persilja, dill, basilika
- 450g fin sparris
- För hollandaisen
- 3 frigående, stora äggulor
- 200g osaltat smör, i tärning
- 2 msk citronsaft
- 4 msk hackad estragon
Metod
Värm ugnen till 220C. Smörgå laxen med några citronskivor och de färska örter däremellan, och bind sedan fast med strängen. Lägg den fyllda laxen på en bakplatta och stek i 15 minuter. Ta ut ur ugnen, sprid sparris runt laxen och återgå till ugnen i ytterligare 10 minuter tills den har kokats igenom och sparris är lite förkolrad.
För att få hollandaisen, slå äggulorna i en värmetät skål över en panna med långsamt sjuttande vatten. Tillsätt kuberna med smör en åt gången, vispa tills var och en löser sig upp och upprepar sedan. Pisk in citronsaft och estragon och krydda väl.
djävulens ansiktsmålningsidéer för halloween
Servera fisken med sparris, ett par matskedar hollandaisesås vardera.