Espresso Martini Cake

espressomartinikaka

serverar:

Prep:

35 min

Matlagning:

30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	380 kCal	19%
Fett	22g	31%
- Mättnader	13g	65%
kolhydrater	36g	19%

Denna espressomartini-kaka tar en trendig cocktail och förvandlar den till en läcker te-godbit. Tror att tiramisu möter brödkakor - det här är en för både eleganta cocktailälskare och kakaentusiaster. Den fuktiga blötläggningen ger en mild spark och den krämiga mascarpone-toppningen är ett perfekt sött tillskott. Dekorera denna espressomartinikaka med kaffebönor eller chokladspån för att ge en speciell touch till denna enkla limpkaka. För en vuxen bakning som är rik, fuktig och mer fruktig, prova att göra denna espressomartinikaka.

Ingredienser

4 medelägg, separerade
160 g rapsocker
150g smör, mjukat
40 ml stark espresso, kyld
160 g vanligt mjöl
1½tsp bikarbonat soda
25g kakaopulver
50 ml Kahlua, för att blötlägga
För toppningen
150 g mascarpone
2 ss Kahlua
50 g florsocker
choklad kaffebönor eller spån, för att servera

Metod

Värm ugnen till fläkten 170C. Pisk äggula, socker, smör och espresso tills de blir släta och bleka. Blanda in mjölet, bikarbonat soda och kakaopulver tills det bara är kombinerat.
Vispa äggviterna till styva toppar och bland sedan en tredjedel i smeten. Vik försiktigt in den skarpa äggviten tills inte mer vitt syns. Överför blandningen till den beredda limpinen, slät ner toppen och bak i 25-30 minuter, kakan är klar när den fjädrar tillbaka när den vidrörs.
Efter att ha tagits ur ugnen låt kakan svalna i tennet i 10 minuter innan du skar Kahlua jämnt över toppen, vänd sedan kakan ut på en trådhylla för att svalna helt.
För att göra glasyren, vispa ihop mascarpone, Kahlúa och florsocker och på ett konstgjordt hög på toppen av kakan när den svalnat. Dekorera med chokladkaffebönor eller spån.
ögonglobkakapop