Gul split ärta och skinkasoppa

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

10 min

Matlagning:

1 h 40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	244 kCal	12%
Fett	6g	9%
- Mättnader	2g	10%

Gula delade ärter fungerar perfekt i denna skink- och ärtsoppa för att skapa ett mycket mer fyllande och hjärtligt alternativ till en traditionell ärtsoppa gjord med trädgårdsärter eller petit pois. Den torkade gula versionen av ärten är mycket mer stärkelsefull än den är grön kusin så det gör den bästa basen för en frestande vintersoppa. Denna soppa är rik på protein men låg i fett och är ett värmande val för hela familjen.

Ingredienser

300 g (10 oz) torkade gula uppdelade ärtor
1 liter kyckling- eller grönsakslag eller vatten
2 lökar, skalade och fjärdedelade
2 morötter, skalade och skär i stora bitar
2 selleripinnar, hackad
2 lagerblad och några kvistar av färsk timjan
500 g (1 Ib) led av rökt gammon
Salt och nymalet svartpeppar
Hackad persilja för att garnera

Metod

Skölj erterna ordentligt och lägg dem i en stor skål.
Täck med kallt vatten och lägg åt sidan, täckt över natten.
Tappa ärtorna och lägg i en stor lagerpotte
ost gnocchi recept
Häll i lager eller vatten, koka upp och koka i 10 minuter
Tillsätt löken, moroten, selleri, örter och gammon
Ta tillbaka till koka, skumma bort eventuellt avskum och minska sedan värmen till mycket låg
kändisar som har haft mage
Täck och låt sjuda i 1½ timme.
Ta ut gammon. Sätt åt sidan för att svalna lite
russinbröd recept Storbritannien
Ta bort lagerblad och kvistar av timjan.
Blanda ärtor, grönsaker och lager i en matprocessor tills de är jämna
Sätt tillbaka i pannan och värm igenom för servering, justera konsistensen och kontrollera om krydda.
Ta bort huden och fettet från gammon och strimla köttet (du borde ha cirka 350 g / 12 oz) i små bitar.
Servera den varma soppan med tillsatta köttbitar och garnera med persilja