Vit choklad och hallongateau

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

35 min

Matlagning:

25 min

Näring per portion		RDA
kalorier	832 kCal	42%
Fett	61g	87%
- Mättnader	38g	190%

Vitchoklad och hallongateau är tillverkad av en lätt och luftig svamp i lager med en frukt- och gräddepåfyllning och sedan kvävd med ett tjockt lager vitchokladganache

Se hur man gör vit choklad och hallon gateau

Ingredienser

250 g smör, vid rumstemperatur
250 g guld- rapsocker
4 ägg, vid rumstemperatur
1tsp vaniljextrakt
250g självupptagande mjöl
För glasyren:
700 g smör
600 g florsocker
350 g Philadelphia
1tsp vaniljextrakt
100g hallon, krossad
1 msk svarta vinbär
Att dekorera:
vit choklad, riven
rostade hasselnötter, krossade

Metod

Värm ugnen till 180 ° C, gas 4. Kräm ihop smöret och sockret tills det är blekt och krämigt. Slå gradvis in äggen och vaniljan (tillsätt lite mjöl om blandningen är ostört), vik sedan in allt mjölet.
hur man gör mandel spröd
Dela blandningen mellan 2x20 cm smörgåsbehållare, smorda och basfodrade med bakpapper. Grädda i 25 minuter, eller tills ett spett som sitter i mitten kommer rent ut. Kyl i burkarna i 5 minuter. Vänd ut på ett trådställ för att avsluta kylningen.
För att göra glasyren, slå ihop smöret och florsockret tills det är lätt och luftigt, veck sedan in Philadelphia och vanilj. Lägg en tredjedel i en separat skål och vik i de krossade hallon och kassetten.
Del försiktigt de två kakorna i hälften, horisontellt, så att de blir 4 lager. Lägg bottenkakan på en serveringsplatta och sprid med en tredjedel av hallonglasyren, upprepa sedan tills du har 4 lager.
kryddigt nötköttrecept
Dekorera kakan med den återstående glasyren och slät med en palettkniv. Blanda ihop choklad och nötter och tryck på sidorna på kakan.