När det gäller bakning kan det vara lite av ett minfält. Det finns så mycket potential för att något ska gå fel, och ibland även när du följer ett recept till en T, hittar du fortfarande att din tårta kommer oätlig. Var dock inte rädd, vi har avrundat några av de vanligaste bakproblemen som människor möter och det bästa sättet att fixa dem.
Om du letar efter lite bakinspiration, bläddra igenom vår bakreceptsamling - du hittar massor av idéer!
Här är de bästa bakproblemen du kan möta och hur du åtgärdar dem!
1. Varför är min tårta platt?
Den perfekta kakan är vackert upphöjd med en lätt, svampig konsistens till den ... förutom att din inte har stigit och är platt som en pannkaka.
hyllning till en farbror
Vad gick fel?
Det finns flera möjliga anledningar till att din tårta kommer ut platt - det vanligaste misstaget är att inte tillsätta tillräckligt med höjningsmedel eller att använda fel typ mjöl. Om du inte har tillsatt tillräckligt med bakpulver eller använder vanligt istället för självhöjande mjöl, finns det inget sätt för din tårta att få den fina fluffiga höjningen på den. Se till att följa receptet noggrant och använd alltid bakpulver som är i datum. Men varnas - att lägga till för mycket höjningsmedel kan också sluta med katastrof ... Se avsnitt 2.
Alternativt kan du ha slagit över blandningen. Om detta händer kan du faktiskt slå ut all luft ur det och sträcka ut gluten i mjölet, vilket betyder att din tårta kan komma ut mycket tätare än du vill.
Ännu en anledning kan vara att din ugn inte var tillräckligt varm när din tårta gick in eller att du lämnade blandningen för länge innan du satte in den för att laga mat - se till att ugnen är ordentligt förvärmd och få din tårta att baka som snart som möjligt.
Kan jag spara det?
Det kommer förmodligen inte att vara vad du tänkt dig, men du kan rädda det. Du kan stämpla ut mindre cirklar från kakan och smörgå ihop dem till exempelvis göra mini -Victoria -sockerkakor. På så sätt kommer du inte undan med någonting.
Om du är ute efter ett Victoria -smörgåstårta recept har vi ett klassiskt för dig att prova.
2. Varför har min tårta sjunkit i mitten?
Du tittade genom ugnsluckan medan den bakade och din tårta såg ut som att den höjde sig perfekt. Nu har du tagit ut den ur ugnen bara för att upptäcka att din tårta har sjunkit i mitten.
Vad gick fel?
De flesta tror att tillsättningen av mer bakmedel gör att kakan höjer sig bättre, men i själva verket kommer den att få motsatt effekt. Om du använder mer än den önskade mängden bakmedel kommer din kaka att stiga för snabbt och hamna i mitten, så se till att du följer receptet noga.
Detta problem kan också uppstå när du öppnar ugnen för att kontrollera din bakning under tillagningen. Hukar i ugnen och väntar på att din tårta ska tillagas kan tyckas mycket baka ut, men det kommer verkligen inte att få dig att se stoppande resultat. Motstå trangen att kontrollera din tårta för minst 80% av den totala tillagningstiden. Öppning av ugnsluckan kan avsevärt ändra ugnstemperaturen, vilket ger en ojämn bakning.
Slutligen, se till att din tårta är kokt under rätt tid. Om du lagar det för kort kommer det att bli en fuktig, nedsänkt mitt. I mitten av din blandning tar den längsta tiden att värma igenom, så det är vanligtvis den sista delen av din tårta att laga mat genom att puffa upp till en luftig mitten.
Kan jag spara det?
Du kan klippa kakan horisontellt för att göra den platt och sedan täcka den med smörkräm för att maskera var du har klippt av en del av kakan för att jämna ut den.
För ett smörkrämskakrecept, varför inte ge den här avslappnande hallon- och vit chokladkärnmjölkkakan en chans - det är en riktig folkmassor.
3. Varför är min tårta fuktig i mitten?
Du har bakat din tårta i rätt temperatur under rätt tid, men när du tar ut den är mitten fortfarande våt och utsidan spricker.
Vad gick fel?
Om du bakar något som en morot- eller courgettekaka kommer grönsakerna att lägga till mycket fukt, så du kan tycka att det är lite blött i mitten fortfarande, även när det är bakat. Om du upptäcker att detta händer kan du pressa bort den överflödiga fukten ur grönsakerna när de rivits genom att pressa dem i en kökshandduk eller hushållspapper tills de är torra.
Och så är det naturligtvis den gyllene regeln att baka. Varje gång du gör en tårta ska du testa att mitten är ordentligt tillagad genom att sätta in en spett och se till att den kommer ut ren och smetfri. Du kan också testa att mitten av din svamp är tillagad genom att trycka lätt med fingret - blandningen ska springa tillbaka om den kokas ordentligt.
Den andra viktiga punkten att göra här är att kyla din tårta på ett galler. När kakan har varit ur ugnen i några minuter tippar du den ur formen och låter svalna helt på ett galler så att din färdiga bakning inte sitter i en varm form och samlar kondens.
Slutligen kan din ugn vara för varm, vilket skulle förklara varför den spricker på utsidan och fortfarande är underkokt på insidan. En lägre ugnstemperatur ger en jämnare bakning.
För ett riktigt fantastiskt morotskakrecept som inte blir fuktigt i mitten, prova vårt morotskaka med apelsingräddeost - det är en klassiker.
Kan jag spara det?
Om du har en fuktig tårta på händerna, sätt tillbaka den i ugnen (fortfarande i formen) på lägre värme och tills den är genomstekt och ett spett kommer ut rent.
4. Varför har min tårta spruckit?
Du har inte den släta tårtan som du hoppades på, istället är den sprucken och mörkare på utsidan.
Vad gick fel?
Har du använt en plåt av rätt storlek? Det är oerhört viktigt att använda en tenn som har rätt storlek, som anges i receptet. Om din tenn är för liten, kommer utsidan tillagas mycket snabbare än insidan och kommer att sluta spricka. Detsamma kommer att hända om din ugn är för hög, så se till att läsa receptet noggrant och tänk på att fläktugnar lagar kakor mycket snabbare också.
Kan jag spara det?
Det här kan vara ett annat täckjobb. Du kan behöva skära av en del av toppen för att jämna ut kakan om du smetar ihop lager, annars blir det för ojämnt. Om inte, kanske du vill använda en sirap eller en glasyr för att mjuka upp det, eftersom de områden som har bakats för snabbt kommer att vara mycket hårda. Eller du kanske vill använda den mjuka svampen för att göra cakepops istället.
5. Varför är min tårta så tät?
hur man gör en ros av papper
Din tårta har stigit, men den är riktigt tät ... lite som att äta en lite söt tegelsten!
Vad gick fel?
Problemet här kan vara att du inte har slagit in tillräckligt med luft i din blandning, vilket har lämnat den tät och saknar den mjukhet vi älskar när det gäller tårta.
När du gör din tårta, vispa upp smör och socker först, för de flesta recept, för att få mycket luft i det. Lägg sedan till ägg och smakämnen och vispa igen. Tillsätt slutligen mjölet, vänd försiktigt in så att vi får mycket luft i din blandning som möjligt. Detta kommer också att undvika att stretcha gluten som kan ge en seg konsistens.
Kan jag spara det?
Det är inte en för papperskorgen, och du kan definitivt använda den för att göra en hemlagad bagatell istället.Spara