Speltbrödrecept

gör:

1

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

40 min

Speltmjöl gör läckert lätt hemlagat speltbrödrecept, en deg som är perfekt för de som inte vill använda vete mjöl i sin bakning.

fyllda jackor potatis

Vårt speltbrödrecept har fortfarande gluten i sig, men är mycket lättare att bryta ner och smälta än vetegluten, så det kan vara lämpligt för dem med en intolerans. Speltbröd föredras också av många eftersom det har en bättre näringsdelning än vete, med mindre kalorier men mer protein. Varnas för att stavet bröd stiger väl så se till att du inte över bevisar. Detta recept kan göras med vitt eller brunt speltmjöl, även om båda är mer allmänt tillgängliga i stormarknader i dag. Vi rekommenderar att du serverar det här hemlagade brödet med surrningar smält smör.

Ingredienser

• 500 g fullkornsmältat mjöl
• 1tsp salt
• 1tsp caster socker
• 15 g mjukat smör
• 2tsp Easy Bake eller snabb actionjäst

Metod

• Blanda mjöl, salt och socker i en stor blandningsskål. Gnid in smöret tills det gör fina smulor och rör sedan in jäst.

• Mät 100 ml kokande vatten i en kanna och fyll sedan på med kallt vatten för att göra 300 ml vatten totalt, vilket borde vara bara varmt vid beröring.

• Gör en brunn i mitten av mjölblandningen och tillsätt det varma vattnet. Blanda ihop tills den bildar en mjuk deg, vänd degen på en lätt mjöl yta och knåda med händerna tills blandningen är jämn och elastisk, det kan ta upp till 10 minuter. (eller 5 minuter om du använder en mixer med en degkrok)

• Forma degen till en fet korvform och lägg den i en smörjad 900 g (1 kg) limpa.

  körsbärsplockning nära mig

• Täck degen med oljad fästfilm och låt stiga på ett varmt ställe i cirka 1 timme eller tills degen har fördubblats i storlek och kommit till toppen av tennet.

• Värm ugnen till 230 ° C / 440 ° F / Gas Mark 8.

• Grädda i 15 minuter och sänk sedan ugntemperaturen till 200 ° C / Gas Mark 6 och koka i ytterligare 20–25 minuter tills brödet har stigit och guldbrunt och låter ihåligt.