Vampyr Cat Cupcakes

gör:

Skicklighet:

lätt

Prep:

50 min

Matlagning:

30 min

Vill du göra några läskiga Halloween-godbitar? Ta en titt på att baka våra exklusiva vampyrkattmuffins från cupcakedrottningen Victoria Threader, med orange smörkräm toppad med en svart katt

Ingredienser

1 x
För smörkräm med reducerat socker
240 ml mjölk
60 g vanligt mjöl
Nypa salt
110 g vegetabiliskt fett (som Trex)
110g osaltat smör
220 g rapsocker
1 tsk vaniljextrakt
För vampyrkattens toppers:
240g svart fondant
24 gröna sockerdiamanter eller Jelly Tots för ögonen
12 lila hjärtan för näsan (Victoria fick sina hjärtan och sockerdiamanter från thecakedecoratingcompany.co.uk)
2 msk royal florsocker
Några droppar vatten
Orange matfärgad pasta (Victoria använde Sugarflair's Tangerine Apricot)
Utrustning:
Kavel
Silikonmatta
Pergament rörväska
Torkningssvamp (alternativt kan du använda en stor hushållssvamp eller fettfritt papper)
Kattformad kexskärare
Wilton 6B rörmunstycke (tillval)

Metod

Gör 1 x batch-cupcakes och låt svalna
kan du steka corned beef

För att göra vampyrkatten toppare:
hur man gör brasa toffee med gyllene sirap
1. Rulla ut svart fondant till ¼ tum tjockt. Skär 12 kattytor med en fräs och låt torka på en torkande svamp eller fettbeständigt papper.
2. När kattens ansikten har torkat ut lite, klistra ögonen och näsan på med en touch av vatten. Använd den kvarvarande svarta fondanten, gör eleverna för ögonen genom att rulla ut små remsor och fästa dem på de gröna sockerdiamanter eller tots.
3. Blanda det kungliga florsockret med ett par droppar vatten för att göra en pasta. Se till att pastan inte är för styv annars kommer den inte att röra sig bra. Hoppa in pastan i pergamentets rörpåse och klipp en liten bit från spetsen. Rör en mun, tänder och viskor och låt den ställa in.
För att göra smörkräm med reducerat socker:
1. Tillsätt mjölken i en liten kastrull. Placera över låg värme, vispa mjölet och saltet i mjölken och värm försiktigt medan du visper kontinuerligt (för att undvika klumpar) tills det bildar en tjock puddingkonsistens. Låt svalna i 30 minuter.
2. Kräm grönsaksfettet, socker, smör och vanilj i en separat stor skål med en elektrisk mixer tills den är lätt och fluffig.
3. När puddingen har svalnat, tillsätt den till smöret, blanda en dessertsked i taget medan du visper med den elektriska mixern, tills allt pudding har tillsatts. Det kommer att vara väldigt lätt i strukturen och ganska vitt när det är klart. Tillsätt den orange matfärgen och blanda tills den kombineras till önskad nyans. Kyl smörkräm i 15 minuter, eftersom det hjälper till att stelna den något.
4. När kakorna har svalnat helt, sprider du smörkrämmen på toppen av kakorna med en palettkniv. Sprid det inte upp till kanterna på väskorna, annars kommer smörkrämen att krossa över sidorna när du sätter på fondanten. Alternativt kan du rör den orange smörkrämmen på muffinerna genom att fästa munstycket du valt (Victoria använde en Wilton 6B) i en stor rörpåse och placera den i ett stort glas. Dra ner påsen runt glaset, fyll påsen 2/3 full genom att trycka smörkrämmen ner i påsen när du fyller, lyft sedan påsen upp från runt glaset. Där smörkremen stannar, tryck all luften upp ur påsen och vrid påsen. Håll vridningen mellan tummen och pekfingret, applicera tryck och rör en virvel genom att börja i mitten av kakan och arbeta dig fram till kanten av pappersfodralet, använd kanten som vägledning. Följ det runt och bygg upp till en virvel. När du kommer till slutet av virvlingen trycker du lätt ner, släpp trycket och dra upp snabbt. När du har rört en muffin vrider du påsen igen så att vridningen alltid är överst på smörkrämen.
5. Lägg en vampyrkatt ovanpå varje kaka.

Klicka för att betygsätta (45 betyg) Skicka ditt betyg