Tonfisk- och nudelsalladrecept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

05 min

Uttråkad med smörgåsar vid lunchtiden? Varför inte göra denna enkla sallad att ta med på kontoret eller att ge barnen i sin matpakke. Det är tillräckligt snabbt att tillverka på morgonen eller ännu bättre, förbered det kvällen innan - ät hälften till kvällsmat och håll lite till nästa dag - tillsätt bara några extra grönsaker, om det behövs, för att få det ut. Du kan lägga till allt grönt du har i kylen, prova riven morot, tärnad röd paprika, kokta ärtor eller sweetcorn. Packa i en behållare och håll kyld tills den är klar att serveras

Ingredienser

• 140 g medeläggnudlar
• 1 purjolök, tunt skivad
• 1tsp sesamolja
• 3 msk teriyaki sås
• Juice eller 1 lime
• 1 msk korianderblad
• 200 g tonfisk, dränerad
• 100g körsbärstomater, kvarterade
• 50 g rostade saltade jordnötter, hackade

Metod

• Koka nudlarna i kokande saltat vatten i 4 minuter, eller enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt purjolöket för de sista 2 minuter. Tappa av och placera i en salladskål. Tillsätt sesamolja, teriyaki sås, limesaft och koriander och släng bra.

• Tillsätt tonfisken och tomaterna och strö över de hackade jordnötter.