Jammy rispuddingrecept

serverar:

6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	295 kCal	15%
Fett	8g	11%
- Mättnader	5g	25%

Jammy rispuddingrecept är den perfekta behandlingen för de kallare månaderna och är precis som de brukade för skolmiddagar, så det är en smak av nostalgi också. Detta enkla recept är en läcker twist på klassikern, med hemlagad sylt från färska björnbär. Rispuddingen är gjord av mjölk med full fetthalt, vilket gör den extra krämig. Det här receptet serverar 6 personer och är klart på 30 minuter.

Ingredienser

• 1,2 liter fullmjölk
• 1 vaniljskida, delad i längdled och frönna skrapade ut
• 120 g kortkornspuddingris
• 4 msk rapsocker
• För den jammiga såsen:
• 300g björnbär
• 4 msk rapsocker

Metod

• Häll mjölken i en stor, tung bas, och tillsätt sedan vaniljbotten och frön, ris och socker för att göra rispudding. Värm försiktigt och bring upp till koka, låt sedan sjuda, otäckt, i 30-35 minuter, rör om ibland tills riskornen har kokats igenom, mjölken är nästan absorberad och strukturen är krämig.

• För att göra den fastnade såsen, lägg björnbär och rapsocker i en kastrull och koka över en mild värme i cirka 5 minuter för att lösa upp sockret och mjukna frukten lite.

• Ta med frukten ur pannan med en slitssked och lägg den i en skål. Ta vätskan i koka i några minuter för att minska den och göra den mer sirapig, tillsätt sedan frukten. För att servera, dela rispudden mellan 6 skålar med en bra topp av sylt.