Penne Pasta Angry

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

15 min

Arrabbiata, på italienska, betyder bokstavligen 'arg', och denna sås fick sitt namn på grund av att värmen i
chili gör det till en eldig eller arg sås. Det går riktigt bra med vanlig pasta, men är vanligtvis
åtnjöt i Italien med penne; som en liten, ridged tubformad pasta håller såsen riktigt bra. Vi har
använde gröna chili här, men om du föredrar kan du använda rött istället. Som en allmän regel är desto mindre
chili, desto varmare är det. Frönen innehåller värmen, så om du inte vill att det ska vara hett, lägg inte till
frön. Tja aptit!

Ingredienser

300g torkad penne pasta
2-3 msk olivolja
1 medium lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 grön chili, frön och hackad (eller efter smak)
2 x 400 g burkar hackade tomater
30-40 g grova svarta oliver, skivade (eller efter smak)
salt
socker efter smak
För att garnera:
färska basilikablad
färsk riven parmesan

Metod

Koka pastan i en kastrull med saltvatten enligt paketinstruktionerna (vanligtvis 10-12 minuter) och töm.
bästa sättet att laga groddar till jul
Värm upp oljan i en tung stekpanna, tillsätt löken och koka försiktigt tills den är mjuk men inte färgad - det ska ta cirka 5-8 minuter. Rör om då och då. Tillsätt vitlök och chili och koka i ungefär en minut - inte längre eller så kommer det att brinna och bli bittert. Tillsätt hackade tomater och oliver, bringa långsamt till koka, minska sedan värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och smak till med salt (om det behövs, eftersom oliverna är ganska salt) och lite socker.
Tillsätt den varma pastan i den kryddig tomatsås, sked i varma pastaskålar och servera garnerad
med färsk basilika och en handfull nyrivad parmesanost.