Madhur Jaffrey's Fenugreek Chicken

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

45 min

Kocken Madhur Jaffrey's bukkehornsklänning är hämtad från hennes TV-serie, Curry Nation och är enkel att tillverka och oser av traditionella indiska smaker. Det här receptet använder ingefära och gurkmeja för att komplimanger anis-smaken på fenuskreek i denna klassiska kycklingrätt.

Ingredienser

4 msk olivolja eller solrosolja
1 medium lök, finhackad
1tsp finrivet eller krossad vitlök
1tsp skalad, fint riven ingefära
700g benfria, skinnlösa kycklinglår, skärade i 2,5 cm stora bitar
4 msk konserverade plommotomater, grovt hackade
3 heta gröna chili, finhackade
1tsp gurkmeja
¼tsp chilipulver
1tsp garam masala
1 ½ msk torkade bockhornsklöver

Metod

Ställ in en 25 cm panna över medelhög värme. Tillsätt oljan och vipp löken när den är varm.
sötpotatis fiskkakor
Stek i 10 minuter, eller tills det är ljusbrunt, tillsätt sedan vitlök och ingefära. Stek i 2 minuter.
Tillsätt kycklingen och brun i 2 minuter. Sätt i tomater och gröna chili. Rör om i 2 minuter, tillsätt sedan gurkmeja och ½ tsk salt.
Blanda väl i 5 minuter innan du tillsätter chilipulver och garam masala. Rör om och smuldra i bukskyddsbladen.
bästa rostad potatis gordon ramsay
Blanda i 360 ml varmt vatten, eller tillräckligt bara för att täcka kycklingen, och bring till en sjuda. Täck och koka på låg värme i 20 minuter, server sedan.