Sötpotatis och courgette fiskkakor recept



serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

5 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion

RDA
kalorier 321 kCal 16%
Fett 7g 10%
- Mättnader 1g till 5%

Sötpotatis och courgette fiskkakor är snabba och enkla att göra, med mjuk sötpotatis, bakning potatis, courgette och färsk torsk. Denna nya snurr på fiskkakor gör den perfekta familjemåltiden serverad med salladsblad och en sida av mayo blandad med söt chilisås. Fiskkakor är idealiska för midveckans rusning när du inte har mycket tid i köket. När du kommer in på två av dina fem dygn, tränar dessa fiskkakor endast till 321 kalorier per portion - perfekt om du försöker att bli friskare eller räkna kalorier.





Ingredienser

  • 2 söta potatisar, stickade med en gaffel
  • 2 bakning av potatis, stickad med en gaffel
  • 2 små courgetter
  • 200g torsk, hackad
  • Zest och juice 1 lime
  • 2 msk färsk koriander, hackad
  • ½
  • tsk rökt paprika
  • Vanligt mjöl för damm
  • 2 msk solros eller lätt olivolja


Metod

  • Laga potatisen i mikrovågsugn, högt, i 8-10 minuter - de måste vara mjuka. Halva och skopa ut köttet i en skål.

  • Riv courgetterna och tillsätt torsken, limefrukter och juice, koriander och rökt paprika. Blanda väl.

  • Dela blandningen i 8 lika små pastejer. Blanda mjölet med salt och nymalet svartpeppar, och smuts sedan lätt in patties.

  • Värm upp oljan i en stor stekpanna och kok fiskkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidor och värmda igenom. Servera med en grön sallad och en sida av majonnäs blandat med söt chilisås.

    james martins mormors yorkshire pudding recept
Läs Nästa

30-årsdag cupcakes recept