serverar:
8-10Skicklighet:
lättKosta:
billigLär dig hur du gör dina rostade potatisar fina och krispiga med Gordon Ramsays recept. Chili och gurkmeja ger potatisen en liten spark. Detta klassiska Gordon Ramsay-recept är en riktig vinnare när det gäller din söndagstek. Detta rostpotatisrecept serverar 8-10 personer, perfekt för matning av en publik och kommer att ta ungefär 1 timme att göra totalt. Rostade potatisar som är kvar är perfekta nästa dag, mosade och blandade med rester av grönsaker och stekt på en varm stekpanna med en oljedrupp för att göra bubblor och skrik.
Ingredienser
- 2,5 kg potatis, som Maris Piper
- havssalt och nymalet svartpeppar
- 1½ mals gurkmeja
- nypa chiliflingor, efter smak
- 4–5 msk olivolja (eller gås- eller andfett)
Metod
Förvärm ugnen till 200 ° C / Gas. 6. Skala potatisen, gå i längd och placera i en stor kastrull saltat kallt vatten. Låt koka upp, sänk sedan ner värmen och sjuda i ca 8 minuter.
Tappa potatisarna i ett durkslag och strö över gurkmeja, chiliflingor och lite salt och peppar. Kasta i durkslaget för att täcka jämnt, droppa sedan med lite av olivoljan och släng igen. Låt ånga i 5 minuter.
Lägg resten av olivoljan i ett stekbricka och sätt i ugnen i några minuter för att värmas upp. Tillsätt försiktigt potatisarna och släng för att täcka oljan. Stek i 40–45 minuter, vrid ett par gånger tills de är skarpa och gyllene. Tappa av på kökspapper och överför till en uppvärmd skål att servera.