Sommar nötkött sallad niçoise recept

serverar:

6

Prep:

15 min

När det är för varmt för en stekt middag, använd mjukt nötkött som bas för denna läckra färgglada sallad

Ingredienser

• 450-675g (1-1½ lb) mager topp eller minirostfog
• Salt och peppar
• Mjukt smör med 40 g (1 ½ oz)
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 60 ml (4 msk) ny hackade gräslök
• 3 medelägg, hårtkokta och grovt hackade
• 15 små nya potatisar, halverade och kokta
• 100 g (4 oz) fina gröna bönor, toppade, svansade och blancherade
• 3 små pärlsallad, grovt rivna
• 10-12 svarta oliver, halverade
• 1 röd lök, skalad och finskivad
• 4-6 tomater, hackad
• 30 ml (2 msk) ny hackad plattblad persilja
• några kaprisbär, att garnera, valfritt
• För förbandet:
• 60 ml (4 msk) rött vinäger
• 175 ml extra jungfruolja
• 2 små vitlöksklyftor, skalade och finhackade
• Salt och peppar

Metod

• Förvärm ugnen till 190 ° C (375 ° F, gasmärke 5). Placera fogen på en skärbräda. Gör flera slitsar över fogens yta och säsong. Blanda i smör, vitlök och gräslök i en liten skål och sprid generöst över fogen och i slitsarna.

• Placera på ett metallställ i ett stort non-stick stekplåt och öppna stekt i en förvärmd ugn för den föredragna, beräknade tillagningstiden, med alla rika köttjuicer. Efter rostning av locket och låt vila i 5-10 minuter.

  Gordon Ramsay sorgliga nyheter

• Förbered förbandet; placera alla ingredienser i en skruv med topp och skaka väl.

• Lägg alla salladingredienser i en stor salladskål. Skiva nötköttet mycket tunt och släng lätt i salladen. Tappa över förbandet. Servera omedelbart med crusty bröd.