Håriga cyklister med köttfärslimpa

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

1 timme

Prova denna läckra Hairy Bikers köttfärslimpa med såsrecept från deras Mississippi Adventure. Istället för att fokusera på ett kött, är detta recept gjort med en variation av tre, vilket gör en extra saftig och saftig limpa som inte kommer att finnas kvar länge och producerar en rik och unik sås. Den här vattendisken är också relativt låg underhåll, eftersom du inte behöver några speciella burkar eller skålar, du kan bara forma den till den form du vill och smälla den på en ugnsbricka. Servera för en dekadent söndagslunch eller en underbar köttig middag på middag på vardagarna.

Älskar du Si och Dave's recept? Vi har massor av läckra godis från Hairy Bikers här!

Ingredienser

1 msk solros eller majsolja
1 medium lök, finhackad
1 medium morot, skalad och tärnad
1 selleripinne, trimmad och tärnad
2 vitlöksklyftor, krossade
1–1½ tsk varmt chilipulver
1 tsk torkad timjan eller 1 msk ny hackade timjanblad
300 g köttfärs
300g köttfärs
450g korvkött
7 msk tomatketchup
2 msk Worcestershire sås
75g färska vita brödsmulor
1 liten massa (cirka 20 g) plattblad persilja, löv hackade
1 stort ägg, slagen
1tsp fint havssalt
2 msk mörkt brunt socker
Nymalen svartpeppar
För såsen:
1 msk vanligt mjöl
400 ml nötkött- eller fläskbestånd (färskt eller gjort med en ½ lagerkub)
1 tsk tomatketchup

Metod

För att göra köttfärslimpa: Värm upp oljan i en stor non-stick stekpanna och stek försiktigt löken, moroten, selleri och vitlök i 10 minuter tills den har blivit mjuk och rör om regelbundet.
Rör chilipulveret och timjan i pannan och koka med grönsakerna i ytterligare 2 minuter under omrörning. Ta bort pannan från värmen och tippa innehållet i en stor blandningsskål. Låt svalna i 10-15 minuter. Förvärm ugnen till 200 ° C / gasmark 6.
staplar på punden
Tillsätt nötkött, fläsk, korvkött, 3 msk ketchup, 1 msk Worcestershiresås, brödsmulor, persilja, ägg, salt och massor av nymalet svartpeppar till grönsakerna och blanda med rena händer tills de blandats ordentligt. Blandningen ska känna sig ganska stel men fuktig.
Placera köttfärsblandningen i mitten av en robust bakplatta eller liten rostningsburk och forma till en brödform cirka 28 cm med 14 cm, (det är viktigt att tennet har sidor). Blanda de återstående 4 msk ketchupen, 1 msk Worcestershiresås och sockret i en liten skål och sprid över toppen av köttfärslimpa.
Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter tills de har brunt och fast. Brödet har släppt mycket juice när det lagar mat men du kan använda det för att göra såsen. Ta bort limpa från ugnen och överför försiktigt till en uppvärmd serveringsplatta. Täck löst med en bit folie.
Så här gör du såsen: Placera stekpannan eller stekpannan på spisen på låg värme och rör om mjölet till juicen med en träspatel. Koka i 20-30 sekunder under omrörning kontinuerligt. Börja sakta med att lägga till beståndet, bara lite åt gången, rör om hela tiden tills allt är inbyggt. Rör i 1 tsk ketchup.
pingvinchokladkaka
Ta såsen till att sjuda och koka i 4-5 minuter under omrörning för att lyfta juicen och det klibbiga sedimentet från tennens botten. Om såsen är lite klumpig, använd en metallvisp för att kombinera mjölet. Krydda med lite mer salt och peppar vid behov. Sila såsen genom en sil till en uppvärmd kanna.
Skär köttfärslimpa i tjocka skivor och servera med såsen för att hälla.