Grillad lax med vita bönor och bacon

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

15 min

Enkla färska smaker av sallad och bönor förbättrad med rökt skarp bacon gör det perfekta ackompanjemanget för grillad lax. Denna sallad är avklädd, men en docka majonnäs skulle vara perfekt på sidan. Det tar bara 30 minuter att förbereda och laga mat, vilket gör det till en speciell middag som är lätt att tillaga. Denna maträtt är mycket fyllig med cannellini bönor och full av rökt smaker från den streckiga bacon. Du kan använda tonfisk i stället för laxfilé om du föredrar det.

Ingredienser

4 x 175 g laxfiléer
Salt och nymalet svartpeppar
3 msk olivolja
15g osaltat smör
6 rashers rökt streaky bacon, hackad
1 msk ny hackad timjan och extra till garnering
400 g kannellini bönor, dränerade och sköljda
4 små pärlsallad
Citronkilar att servera

Metod

Förvärm grillen till medelhög inställning. Tvätta och klappa torka fisken och krydda överallt. Sätt fisken, med huden uppåt, på grillställborsten med 1 msk olja och koka i 6 - 7 minuter. Vänd fisken, pensla ytterligare 1 msk olja och koka ytterligare 7-8 minuter tills den är mjukt och kokt igenom. Tappa av och håll varmen.
Lägg samtidigt 1 msk olja i en stekpanna och stek bacon och timjan under omrörning i 5 - 6 minuter tills de är krispiga och kokta igenom. Tappa av och håll varmen.
Klipp salladerna, bryt upp bladen, skölj sedan i ett durkslag och skaka torrt. Bryt upp bladen och lägg i en skål. Säsong lätt.
Rätt innan servering, släng bönorna och baconet i salladen och hög på den till varma serveringsplattor. Toppa med en bit lax. Smaksätt efter smak och strö mer färsk timjan. Servera omedelbart med kilar citron för att pressa över.