Slow cooker veggie chili recept



Kredit: TI Media Limited

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

4 timmar på hög / 8 timmar på låg

Lär dig hur du gör denna vattniga slow cooker veggie chili. Det spricker av smak och är det perfekta valet för vegetarianer i din familj.



Detta långsamma recept är den ultimata vegetariska chilin - så full av smak att du aldrig kommer att missa köttet. Om du är en chili-älskare, servera en liten skål med tunt skivad chili eller några inlagda jalapeños tillsammans med den extra kicken. Denna chili tar ca 4 timmar att laga mat och är väl värt att vänta. Det här receptet serverar 4-6 personer och serveras perfekt med en generös hjälp av guacamole, gräddfil och salsa.

vit choklad stenig väg


Ingredienser

  • 3 msk olivolja
  • 1 aubergine, skär i 2 cm kuber
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackad
  • 1 morot, tärnad
  • 1 msk mild chilipulver
  • 1 tsk slipad spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk kakaopulver
  • 1 courgette, tärnad
  • 2 paprika, tärnad
  • 100g gröna bönor, skär i 3 cm längder
  • 400 g hackade tomater
  • 400 g kan röda njurebönor, dräneras och sköljas
  • Nypa socker (valfritt)
  • Salt och nymalet svartpeppar
  • 1 stor mogen avokado, skalad, stenad och tärnad
  • 10 cm bit gurka, halverad, ympad och fin tärnad
  • Få kvistar koriander, hackade
  • Få kvistar av mynta, hackad
  • 4 vårlökar, tunt skivad
  • Zest och juice av 1 lime


Metod

  • Värm 2 msk olja i en stor stekpanna över hög värme, tillsätt auberginen och stek i 5 minuter under omrörning tills den har brunt. Överför till långsam spis.

  • Tillsätt den återstående oljan i stekpannan och stek löken, vitlök, morot och kryddor i 5 minuter över en medelhög tills den har blivit mjukare. Rör i tomatpuréen och kok i ytterligare en minut innan du tillsätter kakao, courgette, paprika, gröna bönor, tomater och njurbönor. Låt värmas igenom och överför sedan till långsam spis. Krydda väl, tillsätt en nypa socker (om du använder) och koka i 4 timmar i hög inställning eller 8 timmar på låg.

    lax och vattenkrasse
  • När chilien lagar mat, gör du salsa genom att blanda alla ingredienserna i en serveringsskål. Smaka och tillsätt lite extra limesaft om du vill. Kyl tills det behövs. Servera chili med lite ris, bakade potatis eller kilar, med salsa på sidan.

Läs Nästa

Lite fet fisk, chips och grönsak ärtor recept