serverar:
10Skicklighet:
lättPrep:
30 minMatlagning:
4 timmarNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 391 kCal | 20% |
| Fett | 17g | 24% |
| - Mättnader | 7g | 35% |
Vår harissa lammskuldra ger en öm och smakrik gemensam kött som serveras med potatis för en mängd behaglig stek med en bricka. Lamm axel är ett bra snitt för att mata en publik på en budget, och de läckra juicerna ger potatisen och fänkål ett utmärkt smakuppsving. Harissa lamm axel använder harissa pasta, en Mellanöstern ingrediens tillverkad av rostad paprika och kryddor, för att ge ett djup av smak och kryddig spark till köttet.
Ingredienser
- 1 hel lammskuld, som väger cirka 2,2-4 kg
- 3 konserverade citroner, centra skopade ut och kasseras, huden grovt hackad
- 4 msk harissa pasta
- 4 schalottenlök, skalade och halverade
- 200 ml vitt vin
- 1,2 kg nya potatisar, skalade och halverade
- 2 lökar fänkål, kvarterade
- hackad persilja, för att servera
- För betningen:
- 80 ml vinäger
- 50 g socker
- 300 g rädisor, halverade
- 3 frills dill
Metod
Värm ugnen till 200C. För lammet: blitz tillsammans de konserverade citronerna och harissa pasta i en kryddblandare, för att bilda en grov pasta. Skär snitt i lammet och sprid över pastan. Låt marinera i minst en timme eller över natten.
hur gammal är ricky från kaiser chefer
Lägg schalottenlök, vin och 125 ml vatten i en rostningsskål. Sätt lammet ovanpå och skjut in schalottenlökarna under. Täck med folie och stek i 20 minuter, vrid sedan ner ugnen till 150 ° C och koka i ytterligare 3 timmar.
Lägg en ny potatis och fänkål i lammet i steket, en timme före slutet. Se till att de alla har en god glasyr av lammensafterna. Återgå till ugnen, täck med folie och koka under den sista timmen.
gravid med lutad livmoder
För betningen: värm vinäger och socker, tillsätt rädisor och dill och låt stå i 30 minuter.
Skär harissa-lammskuldra och servera, toppad med den hackade persiljan, med potatisen, fänkålen och pickeln.