Viktövervakare Chilli Con Carne

Viktväktarna

serverar:

Skicklighet:

lätt

5-a-day:

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timme och 30 min

Weight Watchers chili con carne är ett klassiskt recept med en lägre fett twist. Den härliga måltiden är en riktig vintervärmare minus skyldigheten för extra kalorier och fett. Kok upp ett stort parti av denna friska chili con carne från Weight Watchers, i tre snabba och enkla steg och du har två middagar att mata en familj på fyra. Detta recept serverar 8 personer och tar cirka två timmar att tillaga och laga mat. Servera din chili med potatiskilar, tortillaomslag eller en liten del ris.

Ingredienser

matlagningspray med låg fetthalt
2 stora lökar, hackad fint
4 vitlöksklyftor, krossade
600 g (1 kg 5 oz) extra magert köttfärs med 7% fett eller mindre
4 röda paprika, frönade och hackade fint
450 g (1 pund) svamp, skivad
1 liten röd chili, avsådd och hackad fint eller 1tsp torkade chiliflingor
1 kg (2 kg 4 oz) morötter, skalade och hackade fint
2 msk torkad oregano
1tsp paprika
2 lagerblad
1 msk fänkålfrön
1tsp mark kanel
2 x 400 g burkar hackade tomater
2 msk tomatpuré
1 msk Worcestershire sås
2 x 400 g burkar röda njurebönor, dränerade och sköljda
300 ml (½ pint) vegetabilisk stam
Nymalen svartpeppar
Ett litet gäng färsk koriander eller
Persilja, hackad, för att servera

Metod

Värm upp en mycket stor, lockad, non-stick kastrull eller gryta och spraya med koksprayen. Rör om stek lökarna och vitlök i 5 minuter, eller tills de mjukats, tillsätt lite vatten om de börjar klibba.
Tillsätt köttfärs och rör om, stek den upp med en träsked i 10 minuter tills den är brun över hela. Krydda med svartpeppar och tillsätt alla andra ingredienser utom koriander eller persilja.
nakna killar semester
Låt koka upp och låt sedan sjuda försiktigt, täckt, i 1½ timme, rör om ibland. Ta bort laurbönorna. Servera med koriander eller persilja spridd över toppen.