Gennaro Contaldos tubettini med ärterrecept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

20 min

Denna populära italienska maträtt är en komplett måltid och använder bara en panna - snabbt och enkelt, och det sparar dig vid tvätten!

Ingredienser

• 25 g / 1oz smör
• 4 matskedar extra virgin olivolja
• 1 liten lök, finhackad
• 2 skivor pancetta eller bacon, finhackad
• 200 g / 7 oz färska eller frysta ärter
• 4 basilikablad (tillval)
• 1 liter varmt vatten
• 60 g / 2 oz parmesanost, halva spån och hälften nyrevligt
• 240f / 8½ oz pastarrör
• 2 äggulor
• Saltnyp (valfritt)

Metod

• Värm upp smöret och olivoljan i en kastrull, tillsätt löken och pancettaen eller baconet och rör om på stark värme i ett par minuter, så att de inte bränner.

  hallon vit chokladkaka

• Rör i ärtorna och basilika och koka i ytterligare ett par minuter.

• Häll i vattnet, tillsätt en nypa salt, om du använder det, och parmesanspånen och låt sjuda försiktigt i 10 minuter för att smakerna ska infusera.

• Tillsätt pastan och koka med locket till hälften tills al dente, rör om då och då. Tillsätt mer varmt vatten om det behövs. Pastan måste kunna koka ordentligt men när den är al dente borde vattnet ha absorberats.

• Slå samtidigt äggulorna och riven parmesan i en liten skål. Tillsätt detta till pastan och blanda väl tills det är kokt.

  blåbärsmuffins självhöjande mjöl

• Ta bort från värmen och servera genast.