Lorraine Pascales kakor och grädde fudge brownies

gör:

Skicklighet:

medium

Prep:

20 min

Matlagning:

30 min

Lorraine Pascales kakor och grädde fudge brownies recept är en riktig vinnare. Det samlar tre favoriter; kakor, fudge och brownies tillsammans för att få en vattnig eftermiddagsbit. Lorraine Pascale, stjärnan i BBC-showen Baking Made Easy, har en mjuk plats för brownies. 'När jag var åtta år var chokladbrunies mitt liv', säger hon. Prova denna smarta kakor och gräddsmix för något annat. Detta recept serverar 16 personer och tar cirka 50 minuter att tillverka och baka. Det är en familjfavorit att när du väl har gjort det kommer du att vilja göra gång på gång! Servera dessa brownies på en fest och se dem försvinna på några minuter!

Ingredienser

165g (5 1⁄2oz) smör, plus extra för smörjning
200 g (7 oz) mörk choklad, riven eller finhackad
3 ägg
2 äggulor
Frön av 1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljsextrakt
165 g (5 1⁄2 oz) mjukt ljus
brunt socker
2 msk vanligt mjöl
1 msk kakaopulver
Nypa salt
154 g paket oreokakor, uppdelat i fjärdedelar
Florsocker, för dammning
20 cm (8in) fyrkantig bakplåt

Metod

Förvärm ugnen till 180 ° C, Gas Mark 6 med den mellersta hyllan klar. Smörj bakeplattan och strik sedan med bakpapper med papperet som överlappar sidorna lite.
Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. När smöret har smält, ta bort pannan från värmen och tillsätt den rivna choklad.
Låt stå i några minuter tills chokladen blir mjuk och rör sedan om. Alternativt kan du lägga chokladen och smöret i skålen och smälta i mikrovågsugn i 25 sekunders sprängningar, röra om varje gång.
Vispa ägg, äggulor och vanilj tillsammans i en stor skål tills de börjar bli lätta och fluffiga. Tillsätt sockret i två tillsatser som viskar mellan var och en. Häll den runt sidan av äggblandningen så att du inte slår ut luften som har vists in i den. Fortsätt vispa tills blandningen blir styvare. När äggblandningen är klar, häll chokladen i den igen runt sidorna så att inte luften släpps ut.
Tillsätt mjöl, kakaopulver, salt och en tredjedel av oreoserna och rör om tills de är helt sammanslagna, häll sedan blandningen i det beredda tennet. Spridda återstående oreos över toppen och tryck in dem något. Stek i ugnen i 25–30 minuter. Mitten bör vara väldigt så smal. Låt brownies svalna i tennet. Toppen sjunker och spricker lite.
Dra ut browniesna med hjälp av överlappande papper och skär browniesna i rutor. Damm med florsocker.