Recept för ny grönsaksgryta

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

25 min

Matlagning:

40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	221 kCal	11%
Fett	6g	9%
- Mättnader	1g	till 5%

Denna enkla gryta med en kruka är full av färska grönsaksaker och du kan använda vilka säsongsgrönsaker du har till hands för att göra det

bh storlek kalkylator tum uk

Ingredienser

• 1 msk olivolja
• 4 schalottenlök eller 1 medium lök, skalad och finskivad
• 1 vitlöksklyftan, skalad och krossad
• 100 ml torrt vitt vin
• 900 ml varm grönsaksbestånd
• 400g Jersey Royal eller andra nya potatisar, klippta i kilar
• Cirka 500 g blandning av grönsaker, som Chantenay morötter (eller baby morötter), halverade om de är stora, ett litet fänkålhuvud, 4-6 baby purjolök och en handfull frysta ärter
• 1 msk grovkornig senap
• 1tsp Dijon senap
• Bra handfull blandning av färsk gräslök, dragon och persilja, eller persilja, hackad

Metod

• Värm upp oljan i en stor kastrull och stek försiktigt sjalottenlök i 5 minuter. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare ett par minuter. Tillsätt vin och minska det med hälften.

• Häll i lager och bringa det att sjuda. Tillsätt potatisen, sedan efter 5 minuter, tillsätt morötter och efter 5 minuter, tillsätt den tunt skivade fänkålen och de delade purjolökarna. Håll kärlet halvtäckt. Låt koka i 5 minuter.

• Rör i ärtorna och koka i ungefär en minut, tillsätt sedan senapen och örter.

  gör ett bröd