serverar:
4Prep:
10 minMatlagning:
5 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 555 kCal | 28% |
| Fett | 38g | 54% |
| - Mättnader | 23g | 115% |
| kolhydrater | 42g | 28% |
Denna twist på en skotsk efterrätt är ett bra sätt att få julpudding att gå vidare under de mysiga dagarna efter att huvudevenemanget har varit och borta. Cranachan (uttalas kran-a-kan) är ett traditionellt efterrättrecept som kombinerar den underbara rökiga smaken av rostat havre med rikedom av whisky och söt honung - allt hjälpte till tillsammans med en god dubbla nypiskade dubbla grädde. För att skära igenom den rika grädden och den fuktiga känslan har vi lagt till en skarp kompott och några färska bär. Hallon Cranachan är en traditionell version av denna enkla pud, men du kan blanda den och använda alla bär som är under säsongen. Du kan tänka på en hallonkranachan som en skotsk vinter Eton Mess! Cranachan är ett populärt val för en Burns nattkväll, men vår julpudding och hallonkranachan är ett bra alternativ för slutet av decembermiddagsfester när du fortfarande har kvar pud att använda. Den eldiga whisky ger denna publiklystna efterrätt en riktig kick, men kan utelämnas för att göra den mer familjevänlig. Om du inte gillar whisky kan detta också fungera med rester av Bailey's från julsäsongen - om du har något!
Ingredienser
- 75g pinhead havre
- 50 g mjukt, ljust brunt socker
- 260 ml dubbel grädde
- 1tsp honung
- 2 msk whisky
- 100g rester av julpudding, smuldrade
- 120 g bärkompott
- 100 g färska hallon, halverade
Metod
Ta en tung botten på en hög värme, tillsätt havre och brunt socker och rostat bröd tills det är gyllene. Vipp ut på en bakning och låt svalna.
Piska ihop grädden, honung och whisky tills du har mjuka toppar. I enskilda glas gör du lager av havre, whiskykräm, julpudding, kompott och hallon. Täck och låt kyla i kylen tills den är klar att serveras.