Gino D'Acampos pasta med ärtor, skinka och ägg

serverar:

Skicklighet:

lätt

Krydda:

Mild

Prep:

5 min

Matlagning:

35 min

Näring per portion		RDA
kalorier	506 kCal	25%
Fett	6,7 g	10%
- Mättnader	6,9 g	35%
- varav sockerarter	6,9 g	8%
Salt	1,8 g	30%

Barnen kommer att älska detta välsmakande lilla skalpasta recept med skinka och friska ärter. Gino D’Acampo säger att frysta ärter är bra i detta familjepasta-recept

Ingredienser

2 msk olivolja
2 lökar, finhackade
150 g skivad kokt mager skinka skuren i små bitar
200 g frysta ärter, avfrostas
1tsp torkade chiliflingor
600 ml grönsaksbestånd
250g liten skalpasta
3 ägg
75g nygrädd parmesan
Salt

Metod

Värm upp oljan i en stor kastrull på medelhög värme och stek lökarna i cirka 5 minuter tills de är gyllene. Tillsätt skinkan och fortsätt att steka ytterligare 2 minuter, rör om ibland.
Tillsätt chilien och fortsätt att koka i 3 minuter, rör om ibland.
Häll i beståndet, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter med locket halva på.
Ta bort locket och tillsätt pastan. Rör om och fortsätt att koka på låg värme, otäckt, i cirka 10 minuter tills pastan börjar mjukna. Rör om varannan minut för att sluta klibbas. Tillsätt ärtorna 2 minuter innan slutet av tillagningstiden.
Knäck äggen i en skål och vispa med parmesan. När pastan har kokats, ta av pannan från värmen och rör om innan du tillsätter ägget och parmesanblandningen. Rör hela tiden, av värmen, i 1 min. Till sist,
tillsätt parmesan, smak och tillsätt lite salt om det behövs, rör om väl tillsammans och servera omedelbart.