Krämig irländsk likörfudge

gör:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

15 min

Vår krämig irländsk likörfudge är den perfekta St Patrick's Day-behandlingen för vuxna med en söt tand. Dessa fudge bites är smaksatt med Irish Cream Likör och en streck whisky - stygg!

Denna krämiga irländska likörfudge är så lätt att göra med bara 5 ingredienser. Det är den perfekta matgåvan till St Patrick's Day eller som en fräck godbit till jul eller födelsedag. Du kan göra dessa fudge bitar i förväg så att de är redo att äta vid behov. När den har kylts, förvara i en lufttät låda eller packa i fastfilm för att se till att fudgen förblir fräsch.

Ingredienser

397 g kan kondenserad mjölk
150 ml / π pint Irish Cream Likör
450 g / 1 l Demerara socker
125 g / 4 oz smör
2 msk irsk whisky

Metod

Smörj en fyrkantig tenn på 7 tum / 18 cm.
Lägg alla ingredienser, utom whisky, i en stor kastrull utan värme och värm försiktigt under omrörning tills sockret har upplösts.
Häll blandningen i koka och låt sjuda i 10 minuter under omrörning kontinuerligt tills temperaturen når 116 * / 240 * C på en sockertermometer (se till att du rör om kontinuerligt skrapa i sidorna på kastrullen eller grädden och smöret kommer att brinna och ge dig bruna fläckar i din fudge) - oroa dig inte om du inte har en sockertermometer fylla en liten skål med kallt vatten och släpp en tesked av blandningen i vattnet - rulla den mellan fingrarna, den skulle bilda en mjuk boll. Om inte sjuda och rör om lite längre och försök igen tills en mjuk boll bildas.
Ta bort pannan från värmen och slå i 5 minuter med en träsked tills den är tjock och lätt kornig. Rör i whisky och häll i det förberedda tennet. Låt svalna. När kall skär i rutor. Förvara i en lufttät behållare i en månad om den varar så länge!

Cooks tips:

För att dekorera med Shamrocks, rullar du helt enkelt 50g / 2oz grönfärgad fondantglasyr (du kan köpa allt färdig i snabbköpet) i dina händer tills det är mjukt och smidigt. Kläm av 4 små bollar - rulla tre i bollar och platta något och forma i hjärtformar för kronbladen och ordna på en bit fudge. Rulla den återstående biten till en liten korvform för stammen och ordna på toppen av fudgen för att slutföra rakstenen. Tryck försiktigt nedåt för att få den att fastna. Upprepa med den kvarvarande fondantisningen.

Smakvariationer:
- Frukt och nötter - fyll upp som ovan och rör i 75 g / 3 oz blandad frukt och hackade nötter.
- Chokladapelsin - Fyll på som ovan och rör i den rivna skalen med 1 stor apelsin och 175 g / 6oz grovt hackad mörk, mjölk eller vit choklad.
- Kiddies favorit - Använd mjölk istället för gräddslikör och utelämna whisky. Häll i tennet och sprid ytan med mini marshmallows, choklad chips eller smarties.