Chokladtryffelkaka recept

serverar:

Chokladtryffelkaka är en av våra favorit hybridserter - ta det bästa av dekadenta chokladtryfflar och förvandla den till en rik, fluffig och (extremt!) Mer tårta - en chocoholics dröm!

Denna läckra dekadenta efterrätt kan göras dagen innan för att göra ett speciellt tillfälle stressfritt och hålla dig borta från köket.

firande chokladkaka recept

Du bör göra fler chokladtryfflar än du behöver för att toppa din tårta eftersom de fryser bra och är perfekta att ta fram vid ett senare tillfälle om du behöver göra en ny tårta eller bara dela dem med vänner och familj.

Ingredienser

• För kakan
• 100 g vanlig choklad av god kvalitet
• 6 msk mjölk
• 175 g (6 oz) osaltat smör, vid rumstemperatur
• 175 g (6 oz) rastsocker
• 4 stora ägg
• 150 g (5 oz) självhöjande mjöl
• ½ tsk bakpulver
• 100 g (3½ oz) malda mandlar
• För tryfflar och glasyr
• 284 ml kruka dubbla grädde
• 150 g (5 oz) matlagning belgisk mjölkchoklad
• 200 g vanlig choklad av god kvalitet
• 1-1½ msk kakaopulver
• 2 x 20 cm (8in) runda tårtflaskor, smorda och basfodrade med bakpergament

Metod

• Så här gör du chokladkakan: Ställ in ugnen på måttligt, gasmärke 4 eller 180 ° C. Bryt choklad i bitar, lägg en skål och häll över mjölken. Lägg skålen över

• en kastrull med sjuttande vatten och lämna det tills chokladen smälter (eller smälter den i mikrovågsugnen).

• Pisk smöret och sockret i en blandningsskål tills det är blekt och krämigt. Rör i äggen, fäll sedan in mjölet, bakpulver och malda mandlar. Tillsätt hälften av blandningen till den smälta chokladen och blanda in den väl. Tillsätt 2 msk vatten till den vanliga blandningen kvar i skålen. Placera alternerande skedar av båda blandningarna i tårtorna. Använd en spett för att virvla blandningarna försiktigt ihop.

• Grädda i 25-30 minuter eller tills du bara är fast vid beröringen. Ta bort ur burkarna efter 5 minuter och låt kakorna svalna på en trådhylla.

• Så här gör du tryffelblandningen: Värm 5 msk grädden i en liten, tung panna tills det börjar bubbla runt kanterna. Överhett inte den. Tillsätt mjölkchoklad i bitar och rör om tills den är jämn. Sked i en liten skål och kyl tills den är fast - ca 1 timme eller över natten, kommer att vara bra.

• Så här gör du glasyren: Riv cirka 2 msk vanlig choklad från baren, använd en svängbar grönsaksskalare och ställ åt sidan för dekorationen. Värm resten av grädden i en liten kastrull tills den bubblar runt kanten, rör sedan i den återstående vanliga choklad i bitar tills den smälter och slät. Det blir rinnande och glansigt. Låt vara tills den är tillräckligt tjock för att hålla sin form (30 min-1 timme). Oroa dig inte om det ser ut som om det kommer att skilja sig. bara rör den ibland och när den börjar bli mer matt i utseende och tjockare är den redo att användas. Under tiden gör du tryfflarna.

• För att forma tryfflarna: Dela blandningen i 16 (cirka 2 nivåer tsk blandning per portion). Sikt lite kakaopulver på en tallrik och forma varje del av chokladblandningen i äggformar, rulla sedan dem i kakaopulveret så att de täcker väl.

  rostade grönsaker med kyckling

• 
  
  För att sätta ihop kakan: Placera en kaka på serveringsplattan och sprid med cirka en tredjedel av chokladglasyren. Lägg annan kaka ovanpå. Sked på resten av glasyren och sprid den över topp och sidor, virvla glasyr med en palettkniv. Ordna tryfflar ovanpå kakan. Strö den rivna choklad över och runt tryffelägg. Förvara på en sval plats, men inte kylen. Det blir bra över natten. Täck med en stor blandningsskål.

• Hur man fryser: Packa i polybags, försegla, märka och frysa. Använd inom tre månader. Tina, oöppnad, i några timmar, avsluta sedan med chokladkräm.