- Vegetarian
serverar:
2Prep:
10 minMatlagning:
10 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 560 kCal | 28% |
| Fett | 19g | 27% |
| - Mättnader | 11g | 55% |
| kolhydrater | 72g | 28% |
Cacio e pepe är en enkel pastarätt som är så välsmakande och trendig. Orden 'cacao e pepe' översätter bokstavligen som ost och peppar - de två stjärniga ingredienserna i detta eleganta och rustika pastarecept. Cacio e pepe har sitt ursprung i det romerska köket och är traditionellt tillverkat med lång, tunn pasta som spaghetti, men vi har gjort vårt med bucatini för lite extra bett. Eftersom det här receptet har så få ingredienser ger det bästa resultatet att använda ost av bästa kvalitet. Leta efter en god parmesan eller Pecorino och rasp den riktigt fint så att den smälter lätt i såsen. Detta krångelfritt pastarecept kräver bara en panna och en skål, men ger så imponerande resultat. Rumstemperaturost och pastavatten som inte är för varmt är också nyckeln till att få en riktigt smidig och krämig sås. Det vackra med detta recept är att pasta med salt ost och rikt smör aldrig kan gå för fel och garanterat ger munnvattensresultat!
Ingredienser
- 200 g torkad bucatini eller spaghetti
- 60g vegetarisk parmesan, riven, plus extra att servera
- 20 g smör
- ½ sp slipad svart paprika, plus extra att servera
Metod
Laga bucatini eller spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen i cirka 8-10 minuter.
Lägg parmesan, smör och mald peppar i en stor skål. Halvvägs genom pastas tillagningstid tar du 100 ml pastavatten från pannan och lägg den i en skål. Låt den svalna i en minut, tillsätt sedan långsamt parmesan, smör och svartpeppar. Vispa blandningen tills allt kommer samman som en sås.
När pastan är kokt, dränera och kasta med såsen tills den är helt belagd. Dela pastan mellan två tallrikar och servera med extra parmesan och svartpeppar.