Blåbär, citron och vit chokladmuffins

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

inte

Näring per portion		RDA
kalorier	300 kCal	15%
Fett	13g	19%
- Mättnader	8g	40%

Blåbär-, citron- och vitchokladmuffins är det drömmaste, övergivna eftermiddagste-mellanmålet och de kan lika lätt avnjutas som frukost på språng. Vit choklad och blåbär går riktigt bra tillsammans och dessa muffins görs bäst när du kan köpa blåbär färskt från lokalproducerade producenter. De är under säsong från juni till september så de är en riktig sommarfrukt som du kan hitta i överflöd i stormarknader under denna tid. Du kan experimentera lite med dessa muffins och kasta ihop några hallon eller björnbär också, om du vill, som de är i säsong ungefär samma tid vanligtvis. Du hittar dig själv att göra dessa förtjusande muffins gång på gång - oavsett om det är för vänner som dyker runt, eller som en efter skolan godbit för barnen!

Ingredienser

150 g rapsocker
250g självupptagande mjöl
1tsp bakpulver
100 g smör, smält
1 medelägg, slagen
284ml kärnmjölk
1tsp vanilj
Zest och juice 1 citron
200g vit choklad, hackad
180g blåbär

Metod

Värm ugnen till 180C-fläkt, gas 6. Fyll en 12-håls muffinsplatta med pappersfodral.
rökig veggie chili
Blanda ihop socker, mjöl och bakpulver, häll sedan in smör, ägg, kärnmjölk, vanilj och citronskal och juice. Blanda väl, vika sedan in 150g choklad och blåbären. Sked blandningen i den beredda muffinsplattan och grädda i cirka 20-25 minuter, tills den är gyllene och fjädrande.
Smälta den återstående choklad i mikrovågen i en liten skål och droppa över muffinsen.