Mandelmjöl: Vad är mandelmjöl och vad är fördelarna med att laga mat med det?



Mandelmjöl har blivit en basbeståndsdel i hälsosam bakning, men vad är allt krånget med den här fina ingrediensen och hur kan du använda den?



Du har förmodligen sett mandelmjöl i en hel del recept nu - den härliga ingrediensen har ett ögonblick, och det är inte svårt att se varför.

Mandelmjöl är tillverkat av rent malda mandlar, så det är en helt naturlig och obearbetad ingrediens som du kan använda för att baka dina favoritkakor, tjocka såser och till och med använda istället för brödsmulor när du steker. Proteinhaltigt, samt att det är låg i kolhydrater och socker, kan mandelmjöl göra dina kakor och bakningar lite friskare.

nypa nom recept bantning världen

En annan anledning till att mandelmjöl har blivit en sådan hit i den friska bakvärlden är för att det är naturligt glutenfritt. Om du behöver undvika gluten av hälsoskäl eller har valt att följa en glutenfri diet, kan du överväga att använda mandelmjöl i din matlagning och bakning.



Hur man använder mandelmjöl

Mandelmjöl har många olika användningsområden i köket på grund av dess struktur och smak. Du kan använda mandelmjöl för att tjocka såser, för att täcka stekt mat istället för att använda brödsmulor, och särskilt som en ersättning för mjöl i vissa bakningar. Se våra idéer för mandelmjölrecept nedan för fler sätt att använda mandelmjöl.



Vilka är fördelarna med mandelmjöl?




Liksom nötter i allmänhet är mandlar bra för dig när du konsumeras med mått. Mandelmjöl är bara malda mandlar, så dess fördelar är desamma som när du äter hela mandlar.

Mandel är kolesterolfritt och lågmättat fett, vilket gör dem till ett bra sätt att göra dina kakor och bakningar lite mer dygdiga. De är en källa till tiamin, som hjälper till att hålla ditt hjärta friskt, och de bidrar också till att förbättra hjärnans och hudens hälsa på grund av deras höga innehåll av antioxidanter och vitaminer.



Vad är skillnaden mellan mandelmjöl och mandelmjöl?

Mandelmjöl och mandelmjöl kan lätt blandas upp. Båda är gjorda av malda mandlar, men medan mandelmjöl vanligtvis är tillverkade av blancherade mandlar - som har fått skinnen bort - är mandelmjöl gjord av mandlar som fortfarande har huden på. På grund av detta tenderar mandelmjöl att mala finare än mandelmjöl.

hur man dekorerar fjärilskakor


Kan du använda mandelmjöl istället för mjöl för all användning?

Mandelmjöl är tätare än normalt bakmjöl, vilket innebär att det kommer att bete sig annorlunda. Du kan inte bara byta det ena för det andra, så det är säkrare att följa recept som ursprungligen har skapats med mandelmjöl.

Normalt bakmjöl innehåller också gluten som fungerar som ett bindemedel och mandelmjöl inte, så det kommer att förlita sig på de andra ingredienserna i receptet för att hålla allt ihop.



Mandelmjölrecept





Makron är en glutenfri behandling med mandelmjöl

Mandelmjöl är mycket mångsidigt och används i många mandelmjölrecept för att lägga till en nötaktig smak på en svampkaka, eller för att ersätta normalt mjöl i vissa recept om du vill baka en glutenfri behandling.

Här är några av våra favoritmandelmjölrecept ...

Makron med mandelmjöl
Makron är en av de godis som du kan piska upp med mandelmjöl. I själva verket behöver dessa vackra små kakor vanligtvis lite mer än mandelmjöl, socker och ägg - och tålamod!

recept på löktert

Mandelmjölkakor och frangipanterter



Andra tårtarecept använder mandelmjöl för att infoga en nötaktig smak i svampen, som den här hallon- och mandelfrangipan-tårta och denna Michel Roux Jr.s mandel- och apelsinkaka.



Mandelmjöl 'brödsmulor'
Du kan också använda mandelmjöl för att ersätta brödsmulor om du gör fiskfingrar eller steker saker som kycklingskallar, som ett helt naturligt alternativ till glutenfria mjölar.



Var kan du köpa mandelmjöl?

Mandelmjöl är allmänt tillgängligt från de flesta stormarknader, i bakningssektorn och online livsmedelsbutiker. En påse som innehåller 200 g kostar dig cirka 2,30 £.



Hur kan du skapa ditt eget mandelmjöl?




Att göra ditt eget mandelmjöl är enkelt. Allt du behöver är en högdriven matprocessor så att du kan slipa mandlarna till en mjölkonsistens.

Du behöver blancherade mandlar (huden tas bort) för att göra mandelmjöl men du kan använda råa mandlar (med huden) om du vill ha mandelmjöl.

Läs Nästa

10 kakor står för £ 15 eller lägre