Winter Root Vegetable Tagine

Vegetarian

serverar:

5-a-day:

Prep:

20 min

Matlagning:

40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	353 kCal	18%

En sund kryddig gryta med blandade rotgrönsaker kokta marockansk stil med harissa pasta och tomater. Perfekt för vegetarianer eller en enkel huvudrätt för familjen.

utsäde kaka recept

Ingredienser

1 matsked olivolja
2 lök, skalade och skivade
2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och krossade
2 matskedar tomatpuré
2 matskedar harissa pasta
4 morötter, skalade och halverade i längdled
3 pastinätter, skalade och halverade i längdled
2 söta potatisar, skalade och skivna i 4
300 g (10 oz) butternut squash, skalad, frön och skuren i 2,5 cm bitar
600 ml varm vegetabilisk lager
Salt och nymalet svartpeppar
400 g kan kikärter, dränerade
400 g hackade tomater
2 msk hackade färska korianderblad

Metod

Värm upp oljan i gryttskålen och stek lökarna i 5 minuter för att bli mjukare men inte brun.
Tillsätt vitlök, tomatpuré och harissa pasta och koka i 1 min.
Tillsätt morötter, pastinätter, sötpotatis och butternut squash. Häll i lager och säsong. Täck och låt sjuda i 25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
kyckling och aubergin curry
Rör in kikärter och konserverade tomater och värm igenom i 5 minuter. Servera strö med färsk koriander.