Ezekielbröd är gjord av groddkorn. Dessa tros vara mer näringsrika och lättare att smälta än bröd gjorda med raffinerade korn eftersom groddkorn behåller viktigare näringsämnen.
Vad är Ezekiel-bröd?
Ezekielbröd är mjölfritt, men inte glutenfritt, bröd tillverkat av korn som korn, hirs, spelt och vete, och baljväxter som linser och soja. Ibland innehåller det andra ingredienser som brunt ris, havre, råg, sesam eller sorghum.
När det gäller smak har den en något nötaktig smak och eftersom den är ganska tät är den ofta bättre rostad.
Varför kallas det Esekielbröd?
Ezekielbröd hyllar den rena godheten hos obearbetade livsmedel - namnet är inspirerat av vers från Ezekielbok i Gamla testamentet: 'Ta också till dig vete och korn, bönor och linser och hirs och stav, och lägg dem i ett kärl och gör bröd av det ... '
baka recept med gröt havre
Även om namnet antyder något annat är det inte ett bröd för religiösa festivaler; det kallas Ezekiel för att det har gjorts på gamla sätt att skörda, som anses vara bättre för oss än moderna metoder.
Är Ezekielbröd bättre för oss än standardbröd?
Även om det inte är glutenfritt, vilket är dåliga nyheter för celiaki eller personer med glutenintolerans, har Ezekiel-bröd hälsofördelar. I allmänhet är både den butiksköpta och hemmagjorda versionen obearbetad, vanligtvis organisk, innehåller inte tillsatt socker, är en källa till komplett protein, är fiberrikt och behåller rikligt med näringsämnen, inklusive viktiga aminosyror (som kroppen behöver men kan inte producera), vitaminer B2, B5, B6 och C, samt kalcium, koppar, järn, magnesium och zink.
Vilka är fördelarna med att äta Ezekiel-bröd?
Eftersom det är helt växtbaserat och inte innehåller något mejeri eller ägg, kan veganer äta Ezekiel-bröd. Och diabetiker kan njuta av det utan att riskera en sockerspik eftersom den är låg på det glykemiska indexet. Det är emellertid inte bara veganer och diabetiker som tjänar på att äta Ezekiel-bröd - de flesta gynnas av att äta spirande matar eftersom de är mer matsmältbara vilket gör att vitaminer och mineraler kan absorberas bättre.
Är Ezekielbröd låg i kolhydrater?
Enligt Medical News Today innehåller en skiva Ezekiel-bröd cirka 15 g kolhydrater. En lågkolhydratdiet tillåter 50 g eller mindre kolhydrater per dag, medan den ketogena dieten begränsar kolhydrater till cirka 20 g om dagen. Detta innebär att Ezekiel-bröd kan ätas med mått som en del av en lågkolhydratdiet.
Kan jag äta Ezekielbröd på ketodieten?
Alla typer av bröd är carbymat, så de undviks bäst på en keto-diet, särskilt i början. Men om du följer en cyklisk ketodiet eller en kolhydratcykeldiet är det okej att ha Ezekiel-bröd på kolhydratdagar.
Tre av de bästa stormarknaderna köper
Esekiel 4: 9
Det ursprungliga Ezekiel-brödet kan köpas online på Food for Life. Det finns några få sorter samt Ezekiel spannmål, pasta och tortilla. Brödet börjar från £ 4,59.
Everfresh
Everfresh-versionen av groddbröd finns att köpa i hälsobutiken Holland & Barrett. £ 1,99 för 400 g, eller £ 16,88 för ett paket med 8 från Amazon.
Biona Vitality Rye Bröd
Biona Vitality Rye Bröd är vetefritt och innehåller grodda frön och ingen tillsatt jäst. Köp den på Ocado för £ 2,20 för 500g.