Gennaro Contaldos recept för rostad kyckling

• Mjölkfri
• Nut-free

serverar:

4

Skicklighet:

medium

Prep:

20 min

Matlagning:

40 min

Detta läckra rostade fyllda kycklingrecept från celebkocken Gennaro Contaldo är utmärkt för söndagsluncher. Servera med läckra nya potatisar.

Ingredienser

• 2 hela babyhöns
• 4 skivor av strimmig bacon
• Olivolja för smörjning
• 1 kg (2 lb 4 oz) baby nya potatisar, skalade, kvar hela och del kokta i 5 minuter
• Några rosmarin nålar
• ½ ett glas vin
• Salt och peppar
• För fyllningen
• 200 g (7 oz) konserverad sockermajs, dränerad
• 200 g (7 oz) gammalt bröd, mjukat i mjölk och ansträngd
• 80 g (30 oz) parmaskinka, finhackad
• 40 g (1½ oz) parmesanost, nygräddad
• 2 salvia blad, finhackade
• Salt och peppar
• Köksträng

Metod

• Förvärm ugnen vid 220 ° C (425 ° F, gasmärke 7).

  sötpotatis och tomatsoppa

• Gör fyllningen genom att kombinera alla ingredienser väl. Stoppa babyhönorna med denna fyllning.

• Fyll på kycklingarna med baconet och bind fast med strängen så att fyllningen inte kommer ut.

• Placera i en väl oljad stekpanna tillsammans med de delvis kokta potatisarna. Strö över rosmarinnålarna, krydda med salt och peppar och droppa med lite olivolja. Tillsätt vinet, täck med folie och stek i ugnen i cirka 15 minuter.

• Ta bort folien och fortsätt att steka i 25 minuter tills kycklingarna har kokats igenom. Ta ut ur ugnen, låt vila i en minut och server sedan.

  mest värdefulla mynt i omlopp Storbritannien