Bechamelsås - Recept

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

5 min

Matlagning:

15 min

Detta béchamelsåsrecept är en klassisk fransk vit sås som ofta används som bas för många andra såser som ost eller persilja. Den är gjord med roux-metoden där smör och mjöl kokas tillsammans och blandas sedan med en lök och ört tillfördes mjölk och försiktigt prutas tills det blir jämnt och tjockt. Låt dig inte frestas att hoppa över det infunderande stadiet - det är då mjölken tar upp mycket smak. Tillsätt en liten knopp smör till den färdiga såsen för att ge den en extra blank yta och rik smak.

Älskar du en god sås? Vi har massor av läckra såsrecept här.

Ingredienser

450 ml mjölk
1 liten lök, skalad och bäddad med 4 kryddnejlikor
1 laurblad
5 svarta pepparkorn
Några färska persiljestjälkar
40 g smör
40 g vanligt mjöl
Salt och nymalet svartpeppar

Metod

Häll mjölken i en stekpanna och tillsätt den fullgjorda löken, laurblad, pepparkorn och persiljestjälkar. Ta långsamt mjölken till sjunkande punkt och ta bort den från värmen. Täck pannan och ställ åt sidan i 30 minuter så att smakerna kan infusera.
hälsosamt flapjack recept jordnötssmör
Sila mjölken i en kanna och lägg åt sidan. Rengör pannan och återgå till värmen. Tillsätt smöret och värm tills det är smält, tillsätt sedan mjölet och koka över ett svagt värme i 1-2 minuter, rör om med en träsked.
Tillsätt mjölken gradvis och visp hela tiden med en ballongvisp. När all mjölk har tillsatts, sjuda försiktigt i 5-10 minuter, fortfarande vispa tills du har en slät och tjock sås. Krydda efter smak med salt och nymalet svartpeppar.