Viktbevakare Black Bean Shakshuka

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

30 min

Denna läckra Weight Watchers svartböna shakshuka skapad av WW - de nya Weight Watchers, är så lätt att göra. Perfekt för frukost, lunch eller middag. Denna mångsidiga maträtt i Mellanöstern spricker av smak! Denna smakfulla shakshuka är den perfekta potten som tar bara 30 minuter att laga mat och sparar på tvätt. De uppvärmda kryddorna paprika, cayennepeppar och färska röda chili gör denna maträtt ett brinnande val. En hög eller två spenat räknas till din 5-om-dag. De svarta bönorna och äggen i det här receptet ger det mycket protein för att hålla dig fylligare längre. Det är den perfekta, skuldfria familjen måltid.

Ingredienser

Kalorikontrollerad kokspray
1 lök, fin tärnad
½ tsk varje fänkål och kumminfrön
2 vitlöksklyftor, krossade
1 röd chili, frön och finhackad
1 tsk rökt paprika
¼ tsk cayennepeppar
1 röd och 1 gul paprika, frön och finskivad
Riven zest av ½ citron
2 x 400 g hackade tomater
400 g tunna svarta bönor, dränerade och sköljda
75g spenat för babyblad
4 ägg
30g feta, smuldrade
3 msk hackad färsk plattblad persilja

Metod

Mist en medelstekt stekpanna med kokspray. Stek löken med fänkålfrön och kumminfrön på medelhög värme tills löken är mjuk - cirka 10 minuter. Tillsätt en stänk med vatten om det börjar bli för torrt.
Tillsätt vitlök och chili och koka i 2-3 minuter. Kasta i marken kryddor och paprika, steka tills paprika är bara mjuka. Rör i zest och tomater; låt sjuda i 5 minuter.
präglade lammskaft
Tillsätt bönor och spenat och krydda efter smak. Låt koka upp i 5 minuter och minska sedan värmen. Skapa fyra brunnar i blandningen och knäck ett ägg i var och en. Låt koka i 5 minuter, täckt och sedan 2 minuter täckt tills äggens vita vita är fast, men äggulorna fortfarande är rinnande.
Serveras toppad med den smulna feta och hackad persilja.