Turkiska Halloumi Bake

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

1 timme

Näring per portion		RDA
kalorier	461 kCal	23%
Fett	20g	29%
- Mättnader	10g	50%

Denna läckra turkiska halloumi-bakning är lätt att tillverka och full av smak. Det är ett klassiskt recept fullt av färsklagade grönsaker som sötpotatis, aubergine och röd paprika. Det krävs knappt något för att laga mat och toppas med tjocka bitar av krämig halloumi som smälter och bakar i blandningen för extra smak. Denna bakning är idealisk för att mata hela familjen. Om det finns några rester, se till att du hoppar dem i en lufttät behållare och lämnar dem i kylen. Ät inom 1-2 dagar och värm upp för bästa smak.

Ingredienser

2 röda paprika, frön och skär i stora bitar
1 aubergine, skivad, skuren i bitar
2 stora söta potatisar, cirka 500 g, skalade och skär i små bitar
1 stor courgette, tjockt skivad
2 tsk fänkålfrön, valfritt
2 tsk olivolja
Salt och nymalet svartpeppar
150g röda delade linser, sköljda
¾ liter varm grönsaksbestånd
250g halloumi-ost, skuren i 8 skivor
Handfull färska persiljasidor för garnering
Ciabatta, för att tjäna

Metod

Ställ in ugnen på 200 ° C / Gas Mark 6. Sätt de beredda grönsakerna och fänkålfrönna, om de används, i en stor rostningsburk eller en tallrik. Tappa med olja, krydda väl och blanda dem sedan för hand.
Stek i 30 minuter. Strö linserna över och häll sedan i det heta lagret. Stek i ytterligare 15-20 minuter tills grönsaken och linserna har kokats igenom.
Ställ grillen på högt. Lägg ostskivorna ovanpå grönsaken och grill sedan i 5-8 minuter tills de är gyllene. Strö över persilja och servera med det uppvärmda brödet.