gör:
12Skicklighet:
mediumKosta:
billigPrep:
30 minMatlagning:
15 minTårtor är en klassisk brittisk bakning som går underbart med en kopp te på eftermiddagen (eller morgonen!). Trots det här receptet för tårtor som kräver lite tid för att låta degen bevisa, är den faktiska tiden du fysiskt förbereder dem under en halvtimme, och vi tycker att de är väl värda ansträngningen. Dessa kommer att hålla ett par dagar i en lufttät tenn, men enligt vår erfarenhet håller de aldrig så länge. De är läckra, färska från ugnen, spridda med smör så de är fortfarande varma när du äter dem.
Ingredienser
- 500 g brödmjöl, siktad
- nypa salt
- 50 g kuberat smör
- 7g snabbtorkad jäst
- 40 g rapsocker, plus 3 msk för glasyren
- 220 g torkad frukt
- ½ sp marken ingefära
- ½ sp slipad kanel
- 300 ml varm mjölk, plus extra för borstning
Metod
Gnid ihop smöret, saltet och mjölet med fingrarna för att skapa en brödsmulnadsstruktur. Tillsätt jäst, torkad frukt, socker och kryddor och blanda noggrant.
Skapa en liten brunn mitt i blandningen med en sked. Tillsätt det mesta av mjölken i mjölblandningen, reservera ungefär 1/4 av den och blanda tills du har en mjuk deg. Knåda din deg på en mjölig yta i cirka tio minuter, tills den är slät och vårlig. Smörj en blandningsskål och lämna degen i den täckt i cirka 2 timmar. Din blandning ska fördubblas i storlek under denna tid.
Efter den första stigningen knackar du ut degen genom att knåda den kort igen tills den känns elastisk igen. Dela upp i 12 för genomsnittliga torkakor, eller sex för större (men kom ihåg att de kommer att behöva extra tid i ugnen!). Ordna på en smord bakplåt och täck.
Låt din blandning stiga igen på ett varmt ställe i ungefär en timme tills dina tårtor har fördubblats i storlek.
Värm ugnen till 220C. Pensla dina tårtor med återstående mjölk för att glasera dem. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 - 15 minuter, tills de är gyllene. Värm 3 msk gips med 3 msk vatten tills det har lösts upp. Använd denna glasyr för att borsta dina tårtor med.