Avokado Couscous sallad

Mjölkfri
Friska
Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

25 min

Detta är en så mångsidig sallad, tillsätt hackade torkade aprikoser, sultaner eller till och med hackat äpple. Det smakar ännu bättre nästa dag, när couscousen har absorberat alla smaker. Det här receptet serverar 6 personer och tar 35 minuter att förbereda och laga mat. Det är ett riktigt enkelt recept som förenar avokado, couscous, kikärter smaksatt med mynta, persilja och apelsinjuice. Denna sallad är bättre än alla övriga och är säker på att lätta upp din arbetslunch. Denna sallad skulle vara bra serveras som en sidamat på en familjens BBQ.

Ingredienser

2 avokado
500 g couscous
1 msk citronsaft
1 x 220 g kikärter, dränerade
1 röd paprika, finhackad
1 granatäpple
4 msk apelsinjuice
2 msk jungfruolja
2 msk mynta, hackad
1 msk plattblad persilja, hackad
100g pinjenötter, rostade

Metod

Täck couscousen med kokande vatten. Täck med en fuktig torkduk och låt den blöta i 20 minuter. Gaffla dock för att lossa kornen.
diet med lågt kolhydratinnehåll
Skala och sten avokadot och skär i bitar. Kasta i citronsaft.
Blanda avokadot, kikärter och peppar och tillsätt till couscousen.
corned beef hotpot i långsam spis
Dela granatäpplet och ta bort frön. Gör detta över en skål så att du fångar juicer. Lägg frön till couscousen.
Tillsätt apelsinjuicen i citronsaften och vispa med oljan. Tillsätt förbandet och örter till couscous och gaffel igenom. Servera med ett strö av pinjenötter.