Recept för sötpotatis och grönsakssoppa

• Friska

serverar:

2

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme (stek sötpotatisen medan du lager lager)

Gör din egen kycklingbestånd med vitt vin och färsk timjan för att lägga till massor av smak till denna hälsosamma grönsakssoppa med sötpotatis, pastinät och morötter.

Ingredienser

• För den hemlagade bestånden
• 2 kycklingben
• 2 morötter, tärnad
• 1 verkade
• 1 lök
• 1 msk olivolja
• 2 kvistar färsk timjan
• 125 ml vitt vin
• För den rostade grönsaken
• 1 persnip, tunt skivade längsgående
• 1 msk vanlig vegetabilisk olja
• 3 söta potatis
• 3 morötter

Metod

• För att göra kycklingbestånden, värm 1 msk olivolja i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt kycklingbenen och bruna i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.

  fulaste kakor i världen

• Tillsätt halva den tärnade moroten, alla purjolökar, lök och timjan och svett i ytterligare 10 minuter.

• Tillsätt vitt vin och koka av alkoholen i 2/3 minuter. Täck ingredienserna med vatten och låt sjuda i 30 minuter. Sila bestånden genom en sil och reservera.

• Värm ugnen till 200 ° C. Lägg sötpotatis i ett stekbricka i den förvärmda ugnen i 25/30 minuter tills den är mjuk. Skala och tärna morötterna i 2 cm kuber och håll dem åt sidan.

• Häll ut köttet på de rostade söta potatisarna och kasta huden. Lägg sötpotatisen i en mixer och tillsätt kycklingstången gradvis tills den utvecklar konsistensen av soppa. Krydda med salt och nymalet svartpeppar efter smak.

  samantha nixon räkningen

• Svett den återstående tärnade moroten i en stekpanna med 1 msk olivolja i 5/6 minuter eller tills de färgar. Se till att soppan är varm, servera i skålar, sprid den tärnade moroten och pastiläcken skarpa ovanpå (tillval) och tillsätt en dusch olivolja.